Картофельный рулет с мясной начинкой

Простой рецепт картофельного рулета с мясной начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 75 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 75 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Картофель 7 шт.
• Мясо 300 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Вода 1 л.
• Растительное масло 2 ст. ложк

Пошагово

1. Картофельный рулет с мясной начинкой, блюдо, которое можно есть как горячим, так и холодным. Рулет получается очень сытным и сочным. Приготовим картофельное тесто, для этого отварим картофель в «мундирах». Картофель помыть и поместить в кастрюлю с водой (0,5 л. ), варить 20-25 минут на среднем огне.
2. Отварной картофель остудить и очистить от кожуры.
3. Натереть картофель на крупной тёрке, посолить (0,5 чайной ложки) и добавить яйца (желток одного яйца отложить для смазывания рулета). Всё хорошо перемешать.
4. Перемешиваем добавляя муку. Должна получиться однородная, немного липкая масса.
5. Мясо моем, срезаем белые прожилки и плёнку. Нарезаем небольшими кусочками. Помещаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (на 0,5 л. 0,5 чайной ложки соли) и варим 30-40 минут на среднем огне. Продолжительность варки зависит от вида мяса и от величины кусочков, готовое мясо легко прокалывается вилкой.
6. Отварное мясо нарезаем очень мелко или прокручиваем на мясорубке.
7. Чистим и мелко нарезаем репчатый лук.
8. Морковь очищаем от кожуры и трём на крупную тёрку.
9. Лук слегка обжариваем на растительном масле (1-2 минуты), добавляем морковь и пару минут потушим при закрытой крышке на медленном огне.
10. На влажной ткани раскатываем картофельное тесто (чтобы тесто не прилипало к скалке её нужно смазать растительным маслом) или раскладываем тесто разминая его руками смоченными водой, формируем прямоугольник шириной 1 см.
11. Равномерно на всей поверхности раскладываем мясо.
12. Сверху на мясо равномерно раскладываем морковь с луком.
13. Приподнимая ткань плотно сворачиваем рулет, на ткани переносим рулет на противень или в форму для запекания. Делать это нужно осторожно, чтобы рулет не развалился, картофельное тесто легко рвётся. Форму или противень обильно смазываем растительным маслом.
14. Смазываем рулет яичным желтком и ставим запекаться в духовке разогретой до 200 градусов, запекаем 30-35 минут до появления запечённой корочки.
15. Готовый рулет горячим разрезаем на кусочки и выкладываем на блюдо. Для остроты вкуса в рулет можно добавлять перец или чеснок, а рулет приготовленный по этому рецепту можно давать даже маленьким детям.