Оладьи из кабачков

Давным-давно, ещё во времена Киевской Руси, оладьи имели большое количество разнообразных названий: аладьи, оланки, олажки, олашки, оладейки, оладки, алябыши и олябыши. А тех людей, которые сильно увлекались оладьями, называли оладышниками. В те же времена имелась даже особая посуда для приготовления оладий — оладницы или ладки — представляла собой эта посуда специальные тяжёлые чугунные сковородки. Такое же название имела и посуда, в которой оладьи подавались к столу. Хотя все эти названия различались в разных регионах Руси, но корень они всегда имели одинаковый.

Как полагают историки, скорее всего, он произошел от имени старинной славянской богини Лады, которая олицетворяла собой весну, любовь и красоту. Таким образом, как и блины, оладьи можно назвать напоминанием нашего языческого прошлого, ведь готовили их изначально в определённое время года (Масленицу) и посвящали языческим богам.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 37 килокалорий
• Повод: Ужин, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Кабачок 1000 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 250 мл
• Мука пшеничная 1 ст.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 0.5 ч. л.
• Укроп свежий 0.5 пучок
• Чеснок 4 зубчик
• Яйца куриные 5 шт.

Пошагово

1. Основные ингредиенты: кабачки, мука, яйца, лук, чеснок, укроп.
2. Кабачок натереть на тёрке.
3. Лук измельчить.
4. Мелко нарезать укроп.
5. Смешать тёртые кабачки с луком.
6. Добавить яйца.
7. Добавить укроп.
8. Добавить выдавленный через пресс чеснок.
9. Добавить соль и перец.
10. Затем добавляем муку и хорошо всё перемешиваем.
11. Выкладываем смесь на сковородку, предварительно налив и разогрев в неё масла, из расчёта 1 столовая ложка смеси = 1 оладий.
12. Затем обжариваем с двух сторон, примерно по 5 минут. Готовые оладьи подавать со сметаной.