Торт Тропиканка

Экзотичный рецепт вкусного тортика! Быстро, просто и оригинально!

Очень необычный торт, легкий, вкусный и красивый!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 236 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста:
• Вода 1 стак. (200 мл)
• Сливочное масло 150 гр
• Соль 0.5 чайн. л.
• Яйца 6 шт.
• Мука 2 стак. (200 мл)
• Для крема:
• Молоко (3/3, стакана для разведения крахмала) 1.15 л
• Сахар 1 стак. (200 мл)
• Яйца 2 шт.
• Крахмал 4 стол. л.
• Ванильный сахар (пакет) 10 гр
• Сгущённое молоко (1 банка) 200 гр
• Сливочное масло 300 гр
• Для начинки и украшения:
• Фрукты (пельсины, ананасы, киви, мандарины, сливы, яблоки, малина) 500 гр
• Желе (пакетик) 200 гр

Пошагово

1. заварное тесто без яиц
2. вбить яйца
3. заварное тесто
4. выдавливание кондитерским шприцом
5. сетка ромбами
6. сетка квадратами
7. коржи
8. коржи с подготовленными фруктами
9. прокладывание коржей фруктами
10. взбитые яйца
11. добавление крахмала
12. молоко
13. добавление в крем масла
14. заливка коржей кремом
15. Для начала нужно нарисовать 2 трафарета.
16. На пекарской бумаге нарисовать контур будущего торта и всю площадь расчертить квадратами 3 х3 см. На втором листе пекарской бумаге также нарисовать контур и расчертить его ромбами 3 х3 см.
17. Вскипятить воду с маслом и солью для теста. Засыпать в воду муку, быстро размешивая все ложкой. Немного остудить тесто и вбить поочередно 6 яйц, каждый раз все размешивая до однородной консистенции.
18. Перевернуть первый трафарет чертежом вниз, смазать бумагу маслом и кондитерским шприцом, наполненном тестом, обвести сначала контур, затем сеточку. Толщина линий должна быть 4-5 мм.
19. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
20. Пока выпекается первый лист, на втором (ромбы) нарисовать контур и сеточку.
21. Вынуть первый лист, поставить выпекаться второй лист. Переложить на блюдо выпеченную сеточку.
22. Так сделать еще 2 раза.
23. Таким образом должно получиться 2 коржа с квадратами и 2 коржа с ромбами.
24. Сварить заварной крем.
25. Вскипятить 1 литр молока с сахаром.
26. Взбить яйца, добавить крахмал, все хорошо размешать, разбавить 3/3, стакана молока. Влить смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, одновременно интенсивно размешивая смесь желательно в одну сторону, чтобы не образовалось комочков.
27. Влить сгущеное молоко, продолжая мешать.
28. Как только крем загустеет, всыпать ванильный сахар, все перемешать.
29. Добавить сливочное масло, хорошо размешать крем и отставить его в сторону, чтобы немного охладить.
30. Фрукты нарезать кусочками, достаточными для того, чтобы они поместились в клеточки коржей.
31. Собираем торт Тропиканка.
32. На блюдо положить лист пергаментной бумаги, вырезанный по контуру коржей.
33. На лист положить корж с сеточкой ромбами. В ромбы вложить кусочки фруктов. Залить все кремом.
34. Положить корж с сеточкой квадратами. Фрукты. Крем.
35. Положить корж с сеточкой ромбами. Фрукты. Крем.
36. Далее положить последний корж. Ничем его не пропитывать.
37. Украсить торт фруктами, нарезанными тонкими ломтиками, малиной.
38. Прозрачное желе для тортов смешать с 2-мя ст. ложками сахара, развести в 150 мл воды и поставить на водяную баню на 1 минуту. Залить получившимся желе верх торта.
39. При желании бока торта обсыпать крошкой из печенья.