Салат с ветчиной и сыром

Шеф-повар «Искра бар» Миша Скачков уверен: секрет вкусного блюда – в деталях. Простой салат с ветчиной и сыром заиграет новыми вкусами, если включить в список ингредиентов различные виды листовых салатов, а в заправку на основе домашнего майонеза добавить пару капель трюфельного масла. И, конечно, стоит поработать и над подачей!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Салаты с майонезом, Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 255 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 4 порции

• сыр (Гауда) 15 г
• ветчина 30 г
• майонез 25 г
• горчица 10 г
• салат романо 10 г
• салат фриссе 10 г
• салат лола россо 10 г
• салат - латук 10 г
• салат корн 5 г
• свекольный лист 5 г
• помидоры 50 г
• яйца перепелиные 1 шт.
• масло трюфельное 2-4 г

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Перепелиное яйцо отварить в подсоленной воде 2-4 минуты.
3. Салатный микс предварительно замочить в холодной воде и обработать в растворе 3% уксусной кислоты, промыть холодной водой.
4. Нарезать ломтиками помидоры.
5. Сыр натереть или нарезать тонкой соломкой.
6. Ветчину нарезать очень тонкими (толщиной 1-2 мм) ломтиками.
7. Для заправки добавить в майонез столовую горчицу, при желании и возможностях – пару капель трюфельного масла, перемешать до однородности.
8. На тарелку для подачи выложить салатный микс, перемешанный с сыром.
9. По краям тарелки выложить ветчину и томаты.
10. Полить заправкой и украсить отварным перепелиным яйцом, разрезанным пополам.
11. Зеленый салат с сыром и ветчиной под домашней заправкой готов.
12. Приятного аппетита!