Сладкий букет

Очень простой рецепт сладкого букета японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 132 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Японская кухня, Вегетарианская еда
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 132 килокалорий

Ингредиенты на 1 порцию

• Фруктовый мармелад 200 г
• Шоколадные трюфели 200 г
• Ягодное пюре 100 стаканов
• Свежий розмарин 10 г
• Чай матча на кончике ножа

Пошагово

1. Приготовление ягодно - пряного ганаша (пюре малины+настой розмарина, молочный шоколад). Розмарин сухой или свежий залить кипятком и дать настояться, процедить и смешать с малиновым пюре, нагреть до 30 градусов, добавить в темперированный шоколад, взбить погружным блендером, выстаивать смесь около 24 часов.
2. Приготовить листы из тонкого мармелада, которые послужат оберточной бумагой для нашего букета. Фруктовое пюре довести до 60 градусов в сотейнике с толстым дном, добавить сахарно - пектиновую смесь, довести до кипения, добавить сахар и глюкозу, уварить. Вылить смесь на силиконовый коврик или пластиковый контейнер тонким слоем, дать застыть около 10 минут.
3. На водяной бане растопить белый шоколад с добавлением какао - масла и порошка матча, окунуть в шоколад шарики из малиново - розмаринового ганаша, насаженные на шпажки украсить их разноцветным сахаром, обернуть мармеладными листами…. Вуа - ля, съедобный букет готов!

Мармеладными листами можно обернуть любую выпечку, пряники, печенья, так же можно сделать мешочки для конфет — такой мармелад не рвется, не прилипает к рукам и его даже можно пожевать, как жевательную резинку... если кому-то не хватило конфет Дарите на здоровье! Приятного аппетита.