Капустный пирог с курицей

Пироги моя слабость. Они обычно легко готовятся, вкусные, имеют множество модификаций и вариаций от сладких, до солёных. Особенно радуют пироги на простом тесте. Не нужно возиться с дрожжами.

Данный пирог очень простой. Такие пироги ещё называют заливными. Для данного пирога подходит ранняя капуста. Она более мягкая и приятнее на вкус. Позднюю капусту лучше, наверное, обжарить.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 308 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Капуста белокочанная 400 г
• Кефир 200 мл
• Куриное филе 400 г
• Майонез 150 г
• Масло оливковое рафинированное 20 мл
• Мука пшеничная 8 ст. л.
• Паприка умеренная молотая 2 г
• Перец чёрный молотый 2 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Соль 2 г
• Укроп свежий 1 пучок
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для приготовления капустного пирога с курицей нам нужны: яйца, мука, кефир, майонез, соль и перец, разрыхлитель, зелень любая, куриное филе, капуста белокочанная, растительное масло для жарки.
2. Капусту нашинковать.
3. Залить каким - то количеством воды. Поставить на огонь и варить около 7-10 минут. Воду посолить после закипания. Капусту отбросить на сито. Дать остыть.
4. В ёмкость вбейте яйца.
5. Влейте кефир. Мой кефир 2,5%. Можно взять простоквашу или любой другой кефир, или несладкий подобный кисломолочный продукт.
6. Добавьте майонез.
7. Добавьте соль, перец, паприку и разрыхлитель. Размешайте до однородности.
8. Введите просеянную муку.
9. Получим вот такое тесто. По густоте близкое к тесту на оладьи.
10. К капусте добавьте измельчённую зелень.
11. Куриный фарш обжарить на растительном масле. Добавить соль и специи по вкусу. Для сочности, в период жарки, можно добавить немного водички.
12. Соедините куриный фарш и капусту.
13. Дно формы для запекания выстелить бумагой для выпечки. Края формы смазать маслом.
14. 50% теста выливаем в форму.
15. Аккуратно, при помощи ложки, выложите фарш.
16. На фарш вылить оставшееся тесто. Старайтесь лить его тонкой струйкой, чтоб фарш не всплыл.
17. Разогрейте духовку до 200°С. Выпекайте пирог в духовке около 40 минут до готовности. Готовность проверить деревянной палочкой. Пирогу дать остыть в форме, уже тёплым, вынуть из формы и удалить бумагу.
18. Вот такой пирог вышел.