Торт-рулет с цитрусовой ноткой

Непростой рецепт торт-рулета с цитрусовой ноткой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 88 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 51
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 88 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• молоко - 60 мл
• сливочное масло - 2 ст. л.
• 2 ст. л. крахмала + мука пшеничная - 140 г
• разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• сахар мелкий - 155 г
• соль - щепотка
• яйцо куриное (среднее) - 3 шт.
• желток яичный - 3 шт.
• сахар апельсиновый - 5 ч. л.
• масло сливочное - 200 г
• молоко сгущенное (ГОСТ) - 200 г
• абрикосовый джем - 3 ст. л.
• желатин быстро растворимый - 2 ч. л.

Пошагово

1. Муку просеять с разрыхлителем теста, крахмалом, солью. В молоке растопить сливочное масло, охладить до теплого состояния.
2. Яйца и желтки взбить с сахаром до увеличения массы в 3 раза.
3. Соединить муку со взбитой яичной смесью методом складывания. Отложить несколько ложек теста в отдельную миску и соединить с молочно - масляной смесью, перемешать до однородности. Влить эту массу в основное тесто, аккуратно перемешать.
4. Застелить стандартный противень бумагой для выпечки, вылить аккуратно тесто, распределить ровным слоем по поверхности. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 12-15 минут до готовности, не пересушить бисквит!
5. Свернуть горячий бисквит рулетом и завернуть в бумагу для выпечки или пищевую пленку для микроволновки до полного охлаждения.
6. Для пропитки бисквита 2-3 ч. л. апельсинового сахара растворить в 100 мл кипяченной воды.
7. Для крема мягкое сливочное масло взбить со сгущенным молоком хорошего качества (без растительных жиров)! Продукты должны быть одинаковой температуры.
8. Рулет разрезать на 3 или 4 части, развернуть, пропитать каждую полоску и смазать кремом.
9. Смазанные кремом полоски свернуть в форме рулета.
10. Апельсиновый сахар смешать с быстро растворимым желатином, залить 30-40 мл кипяченной воды, растворить на низком огне, добавить абрикосовый джем, прогреть, но не кипятить! Залить джемом поверхность торта.

Вместо масляного крема можно приготовить крем из сливок жирностью 35%, из сливочного сыра или любой крем на ваш вкус!