Сочный ананас, кокос, корица... Что ещё нужно для райского наслаждения?! Без ложной скромности скажу, что кекс получается поистине волшебным! Тесто пышное, чуть влажное, рассыпчатое и безумно ароматное!!!/За рецепт большое спасибо кулинарному журналу. Единственное изменение, которое я внесла — вместо указанных 50 г кокосовой стружки положила 30 г, мне это показалось более, чем достаточным! Тесто готовится быстрее быстрого, замешивается всё вместе, в одной ёмкости!Пробуйте и вы!!!Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 55 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 259 килокалорийПовод: Десерт, перекус, завтракИнгредиенты на 6 порцийАнанас консервированный 150 гКокосовая стружка 50 гКорица молотая 1 ч. л.Масло сливочное 125 гМука пшеничная 300 гРазрыхлитель 2 ч. л.Сахар 175 гСок ананасовый 125 млЯйца куриные 2 шт.ПошаговоПодготовим продукты: муку с корицей и разрыхлителем, яйца, мягкое сливочное масло, кокосовую стружку, сахар, консервированные ананасы. Если используете свежий ананас, то вам понадобится ананасовый сок, поэтому удобно брать баночку консервированных ананасов кусочками.Просейте муку с корицей и разрыхлителем в миску, в которой будете замешивать тесто.Всыпьте в муку весь сахар и тщательно перемешайте ложкой или силиконовой лопаточкой.Сделайте углубление в сахарно - мучной смеси и вбейте туда яйца.Положите мягкое сливочное масло.Всыпьте кокосовую стружку.Тщательно всё перемешайте, как бы порубите тесто ложкой.Добавьте кусочки ананасов и ананасовый сок.Перемешайте до однородности.Выложите тесто в форму для кексов, выстланную пергаментной бумагой.Выпекайте при 180°С 55 минут или до сухой зубочистки. Кекс должен получиться золотисто - коричневым. Остудите и подавайте порционно.