Мороженое без молока и сахара

Простой рецепт мороженого без молока и сахара домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 8 ч. Содержит всего 101 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Замораживание
• Нам понадобится: Мороженица

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 8 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 101 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник

Ингредиенты на 6 порций

• 200 мл рисового молока (соевого, орехового)
• 400 мл кокосового молока
• 80 г какао - порошка без сахара
• 200 г натурально завяленных фиников (не в сиропе)
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• щепотка морской соли

Пошагово

1. Выньте из фиников косточки, разрезая мякоть. Положите мякоть в кастрюлю, залейте кокосовым молоком, добавьте соль и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения – это займет примерно 20 мин., добавьте какао - порошок и перемешивайте, пока какао не растворится.
2. Влейте кокосово - финиковую смесь в блендер, взбейте до однородности и вылейте обратно в кастрюлю (при желании можете протереть через сито для большей гладкости мороженого). Поставьте на средний огонь.
3. Смешайте крахмал с небольшим количеством холодного рисового (соевого, орехового) молока и влейте в кастрюлю вместе с оставшимся рисовым молоком, все время перемешивая венчиком, чтобы не образовывались комки. Доведите до кипения и варите, помешивая, пару минут, чтобы смесь загустела.
4. Остудите, затем поставьте в холодильник на 2 ч, после чего заморозьте в машинке для мороженого согласно инструкции. Если у вас нет машинки, поставьте смесь в морозильник и первые 4 ч взбивайте блендером или вилкой каждые 30 мин.

Вы можете заменить какао-порошок в этом рецепте на горький шоколад (больше 80% какао).