Слово «пирог», произошло от слова «пир». Пироги всегда считались показателем благосостояния и благополучия в семье. Не зря существует пословица «Не красна изба углами, а красна пирогами». Изначально пекли на Руси только дрожжевые пироги, но позже пришла мода на пироги из пресного и слоёного теста.Одними из самых вкусных, на мой взгляд, являются пироги с рыбой. Рецепт пирога с мойвой прост, но стоит запастись терпением для того, чтобы подготовить рыбу для начинки.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 270 килокалорийПовод: Ужин, обедИнгредиенты на 12 порцийДля тестаМасло сливочное 200 гМука пшеничная 2.5 ст.Сметана 200 гСоль 1 щепоткаДля начинкиЛавровый лист 1 шт.Лук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 20 млМасло сливочное 30 гМойва замороженная 1000 гПерец чёрный молотый 1 щепоткаРис круглозернистый 0.5 ст.Соль 1 щепоткаПошаговоДля приготовления пирога потребуется: масло, сметана, мука, рис, мойва, соль, перец, лавровый лист.Размягчённое масло, смешать с мукой и солью, добавить сметану и замесить тесто. Тесто не густое, не должно липнуть. Возможно муки может уйти немного больше. Зависит от физических свойств используемой муки. Поставить в холод на 20 минут.Рис промыть, залить водой и варить до полуготовности. Слить воду и промыть.Почистить мойву. Удалить внутренности, головы, плавники и позвоночник.Лук немного обжарить, посолить и посыпать чёрным перцем.Раскатать тонко тесто и выложить в форму.Выложить слой риса и маленькие кусочки сливочного масла, посолить. Вторым слоем выложить лук.Выкладываем мойву. Солим и перчим. Поломать вымытый лавровый лист и присыпать немного рыбу.Раскатаем тесто для верхнего слоя и с помощью валика сделаем решётку.Закроем пирог решёткой и склеим края. Ставим в духовку и выпекаем при 180ºC 45 минут.Готовый пирог можно смазать маслом с помощью кисточки и подавать.