Белый хлеб с брынзой

Очень вкусный хлебушек с нежным солоноватым мякишем, хрусткой корочкой и обалденным ароматом. Такой хлеб отлично дополнит первые блюда, а также станет замечательной основой для домашних бутербродов. Дрожжи по рецепту используются сухие активные (которые добавляются сразу в муку), но можно взять и свежие (20 граммов) или сухие (1,5 чайные ложки). Но, в таком случае, их нужно активировать в тёплой воде в течение 15-20 минут.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 3 часа 30 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 287 килокалорий
• Повод: Пикник, обед, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Брынза 100 г
• Вода сильногазированная 250 мл
• Дрожжи сухие 7 г
• Масло сливочное 25 г
• Мука пшеничная 450 г
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.

Пошагово

1. Готовить этот хлебушек мы будем из таких продуктов, как: мука пшеничная, брынза, вода сильногазированная (можете взять минералку, но тогда соль сокращаем до минимума), сахар, масло сливочное, дрожжи сухие активные.
2. Муку просеиваем в миску, добавляем дрожжи, перемешиваем.
3. Наливаем тёплую газированную воду, добавляем соль и сахар. Немного перемешиваем, чтобы мука увлажнилась.
4. Крошим брынзу и ещё немного перемешиваем.
5. Теперь вводим мягкое масло.
6. Замешиваем мягкое и эластичное тесто около 10 минут. Накрываем миску полотенцем или затягиваем плёнкой. Даём тесту расстояться 1 час в тепле.
7. Тесто выросло в 2-2,5 раза.
8. Осторожно обминаем его и отправляем на повторную расстойку ещё на 1 час.
9. Тесто очень хорошо вырастет.
10. Присыпаем стол мукой и выкладываем тесто. Растягиваем его руками, но не очень тонко.
11. Противоположные стороны соединяем.
12. Также подгибаем концы. Всё хорошенько скрепляем.
13. Переворачиваем заготовку и кладем её на пергамент.
14. Даём будущему хлебу расстояться 1 час в тепле.
15. Затем ножом или лезвием делаем надрезы (тогда чуточку присыпьте верх заготовки мукой, чтобы было легче надрезать), но это по желанию. Можете и вовсе сделать круглую буханку или приготовить формовой хлеб — всё на ваше усмотрение.
16. Выпекаем хлеб с брынзой первые 10 минут на паровой бане при 230 градусах, затем снижаем температуру до 200°С и доготовливаем буханку без пара ещё 40 минут.
17. Остужаем хлебушек на решётке и снимаем пробу!