Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Картофельная запеканка с фаршем и грибами - чудесное блюдо для семейного ужина. Можно такую запеканку подать и на праздничный стол. Она сочетает в себе и мясо, и гарнир, и грибной соус. Попробуйте!

Картофельная запеканка с фаршем и грибами - классическое блюдо, приготовленное по простому рецепту. Готовим пюре, обжариваем фарш с грибами, затем выкладываем слоями в форму. Посыпаем тертым сыром и выпекаем до готовности. Просто и безумно вкусно. Фарш можно использовать любой, грибы - свежие или сушеные.

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 250 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Фарш — 400 Грамм
• Шампиньоны — 400-500 Грамм
• Масло сливочное — 150 Грамм
• Луковица — 1 Штука
• Чеснок — 4 Зубчика
• Соль — - По вкусу
• Перец черный молотый — - По вкусу
• Мука — 1/1, Стакана
• Куриный бульон — 3 Стакана
• Сливки жирные — 1/1, Стакана
• Картошка — 6-8 Штук
• Яйца — 3 Штуки
• Сыр желтый тертый — 1 Стакан

Пошагово

1. Обжарьте фарш в сковороде на среднем огне. Фарш должен поменять цвет. Кстати, можно использовать не только говяжий или свиной фарш, но и фарш польских или итальянских колбасок. С таких колбасок надо просто снять шкурку.
2. Обжаренный фарш выложите в отдельную тарелку, а сковороду протрите бумажным полотенцем.
3. В сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла. На среднем огне обжарьте промытые и порезанные пластинками шампиньоны, нарезанный небольшими кубиками лук и измельченные 3 зубчика чеснока. Посолите, поперчите, перемешайте. Жарьте в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
4. Через 10-15 минут постепенно введите 1/1, стакана муки, помешивая.
5. Добавьте к грибам и луку 2 стакана куриного бульона (можно развести в кипятке бульонный кубик).
6. Доведите соус до кипения и варите в течение 5 минут. Грибной соус должен загустеть.
7. В соус добавьте 1/1, стакана жирных сливок.
8. Добавьте в грибной соус обжаренный фарш, перемешайте. Прогрейте в течение нескольких минут и снимите с огня.
9. Включите духовку нагреваться до 170 градусов. Картошку очистите, промойте, нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде до готовности. Она должна быть мягкой.
10. В сотейнике разогрейте 1/1, стакана куриного бульона, добавьте к нему 1/1, стакана сливок, 100 гр масла, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Снимите с огня, когда масло растает и смесь станет однородной.
11. Отваренный картофель взбейте в миксере или блендере, добавив к нему молочно - масляную смесь.
12. Вбейте в пюре яйца, продолжая взбивать, по одному за раз.
13. На дно формы для выпечки выложите фарш с грибами.
14. На фарш с грибами выложите слой картофельного пюре. Разровняйте его ложкой.
15. На пюре распределите слой тертого сыра.
16. Запекайте блюдо в течение 30-40 минут в разогретой духовке.
17. У готовой запеканки с фаршем и грибами сыр должен расплавиться и стать коричнево - золотого цвета.
18. Запеканку с фаршем и грибами подавайте порционно с овощами или свежим салатом. Приятного аппетита!