Айва не из тех фруктов, которые можно «есть с куста»: ее мякоть грубовата и обладает вяжущим вкусом. Но при достойной кулинарной обработке это античное «яблоко раздора» не разочарует. Шеф-повар компании «ГастроМаркет.ру» предлагает испечь с айвой простой и вкусный пирог. Характеристики рецептаНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ЗасолкаВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 316 килокалорийПовод: Новый годИнгредиенты на 5 порциймука 180 гсахар 250 гминдальная мука 50 гкорица 1 ч. л.разрыхлитель 1,5 ч. л.йогурт 120 гмасло сливочное 40 гяйца куриные 3 шт.айва 1 шт.лимон 1 шт.ванилин по желаниюпекан по желаниюПошаговоПодготовить ингредиенты.Смешать пшеничную муку с миндальной мукой (как просто сделать ее дома читайте здесь).Добавить 220 г сахара.Добавить разрыхлитель и корицу.Тщательно вымешать, чтобы не осталось комочков.Добавить растопленное масло.Добавить цедру лимона.Добавить яйца и йогурт.Тщательно перемешать лопаткой или миксером.Айву нарезать тонкими дольками.В сковороде соединить 30 г сахара и 2 ст.л.воды.В закипевший сироп положить дольки айвы и карамелизовать их по 5 минут с каждой стороны.Сделать французскую рубашку для формы: 10 г масла растереть по дну и стенкам формы, присыпать их мукой (1 ст.л.).Перелить тесто в форму.Каждый кусочек айвы обмакнуть в муку – так они не опустятся на самое на дно пирога – и аккуратно выложить на тесто.Посыпать орехами.Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.Если пирог подрумянился, но еще не пропекся, прикрыть форму фольгой.Готовый пирог достать из духовки, дать ему остыть 10-15 минут, прежде, чем вынимать из формы.Перед подачей присыпать сахарной пудрой.Приятного чаепития! А рассчитать калорийность блюда вы можете тут.