Гречневые котлеты с фаршем

Простой рецепт гречневых котлет с фаршем украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 289 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 289 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Гречневая крупа 1 стак.
• Свиной фарш 400 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Чеснок 1 шт.
• Пищевая соль 1 ч. ложк
• Рафинированное растительное масло 5 ст. ложк
• Мука пшеничная 3 ст. ложк

Пошагово

1. Иногда из самых обычных продуктов, мы получаем блюда, которые могут разнообразить наш рацион. Гречневые котлетки имеют различные варианты сочетаний с другими продуктами: с грибами, отварным яйцом и просто постные, состоящие из одной гречки и лука. Сегодня я предлагаю рецепт гречневых котлет с мясным (свиным) фаршем. Готовить их достаточно легко и не хлопотно, особенно если у вас уже есть готовая отваренная гречневая крупа. Если же нет, тогда вам необходимо перебрать гречку и залить ее холодной водой, слегка посолить и отварить до готовности так, как вы делаете это обычно. Затем остужаем готовую кашу (можно до комнатной, чуть теплой температуры). Вбиваем к ней два сырых куриных яйца. Перемешиваем.
2. Теперь займемся фаршем. Для этого рецепта, в принципе, можно брать любой фарш: свиной, говяжий, говяже - свиной или даже куриный. Можно также использовать грибной фарш или рыбный, вкус, конечно - же будет иной, но тем не мене это будет одинаково вкусно. Если вы готовите фарш самостоятельно, тогда вам нужно хорошо измельчить мясо, любым удобным для вас способом. Я использовала готовый свиной фарш, он был слегка заморожен, поэтому я оставила его на несколько минут при комнатной температуре. Затем отправила в миску к гречке.
3. Перемешиваем все ингредиенты в миске, солим и перчим по вкусу. Можно добавить ваших любимых приправ, например, прованские травы.
4. Теперь нам необходимо измельчить лук и чеснок. Если вы готовите фарш самостоятельно, тогда вы можете пропустить лук вместе с мясом через мясорубку или же измельчить в комбайне. Если же используете, как и я покупной продукт, тогда рекомендую нарезать луковичку на небольшие кусочки и пропустить через пресс для чеснока, так же поступить и с самим чесноком. Отправляем ароматную кашицу в миску к основным компонентам. Еще раз перемешиваем все до однородной консистенции.
5. Если основа для наших гречневых котлет получилась жидковатой, тогда можно добавить в их состав пару столовых ложек пшеничной муки. Также хорошо перемешать.
6. Из готовой массы формируем небольшие котлетки и обваливаем каждую в муке. Выкладываем на сковородку с разогретым растительным маслом. При желании, вместо муки, можно использовать панировочные сухарики или манку (тогда текстура готового блюда будет грубее).
7. Обжариваем котлеты с обеих сторон до румяной корочки. Затем складываем в сотейник, накрываем крышкой и даем постоять несколько минут.
8. Подавать такие котлетки можно с картофельным пюре или свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!