Вкусный хлеб с особенно хрустящей корочкой!Очень вкусный хлеб!Очень вкусный белый хлеб с нежным мякишем и хрустящей корочкой.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ХлебСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 5 ч 10 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 226 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийДрожжи (сухие) 1.5 грПшеничная мука (высшего сорта) 285 грВода (комнатной температуры) 170 млСахар 18 грСоль 4.5 грМаргарин 10 грРастительное масло (для смазывания миски) 1 чайн. л.ПошаговоОпара - бешенкаВсыпать в 100 мл теплой воды дрожжи, размешать.Всыпать сюда же 100 г муки, перемешать, на 2 минуты оставить, чтобы набухло. На средней скорости миксера венчиками взбивать минут 5. Закрыть пленкой и убрать на 40 минут в теплое место. Опара поднимется раза в два - три.ТестоВ опару вылить воду (70 мл), добавить сахара, соли, маргарина растопленного, все перемешать. Пусть постоит 10 минут, чтобы разбухло. Затем замесить мягкое тесто. Месить 10-12 минут. оставить подниматься на 2 часа, в середине брожения тесто обмять руками. Тесто увеличится раза в два или больше в объеме, в нем появятся пузыри.На рабочую поверхность выложить готовое тесто, размять его в квадрат, пузыри большие выдавить. Сформировать хлеб овальной формы: края заворачивая в центр два раза. Посередине защипать. Шов запечатать, прокатав тесто. Должен получиться хлеб тупоносый и овальный. Положить его вверх швом на полотенце с мукой.Прикрыть батон полотенцем, натертым мукой. Дать расстояться 1-1,2 часа. Если темп. на кухне 28-30 гр, то минут 10-15.Духовку прогреть за полчаса до конца расстойки до 220 гр. противень не вынимать.Батоны переложить на пергамент швом вниз.Я использую тонкую доску. Как я это делаю. У меня на полотенце лежит хлеб. Ставим тонкую доску вплотную к хлебу и поднимаем правый край полотенца, затем опрокидываем, переворачивая батон швом вниз на доску.Батон аккуратно перекидываем на лист пергамента, не касаясь теста руками.Лишнюю муку с него смахнуть кисточкой. Надрезы на хлебе сделать острым ножом. На дно духовки положить емкость с кипятком. Духовку опрыскать по стенкам пульверизатором.Лист пергамента перетянуть на горячий противень, расправить и в духовку. Прибавить пару, зарыть дверцу на 10-15 минут.Проветрить духовку от пара, посуду с водой убрать, развернуть батон на 180 градусов, допечь его, если нужно, убавив огонь до 200 гр., минут 35-45.Как испечется, подержать хлеб в духовке выключенной, чуть приоткрыв дверцу, минут пять. Так корочка станет более хрустящей, а поверхность не потрескается.