Котлеты с овощами

Мясные котлеты — это любимое блюдо в моей семье. Разнообразие в приготовлении котлет делает их каждый раз по-новому вкусными и аппетитными. Их с удовольствием едят даже дети, которые не очень-то любят мясо.

Сегодня я решила расцветить котлетки яркими красками овощей. Замоченный в молоке чёрствый белый хлеб и желтки придадут им ту желанную мягкость, которую хочется ощутить на вкус. Блюдо просто в приготовлении, но результат потрясающий и вы получите неподдельное наслаждение.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 70 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 8 порций

• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 60 мл
• Мексиканская овощная смесь 400 г
• Молоко 125 мл
• Свиной фарш 500 г
• Смесь перцев 1 щепотка
• Соль морская 2 ч. л.
• Хлеб белый 150 г
• Чеснок 4 зубчик
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Приготовим продукты, которые добавим в фарш — лук, яйца, чеснок, специи, сухой батон.
2. Берём готовый фарш из свинины. Для этих котлет беру свинину от шейной части. Это более мягкое и нежное мясо.
3. Замороженную смесь овощей выкладываем на тарелку и оставляем на столе для деликатного размораживания. В эту смесь входят перец болгарский, зелёный горошек, кукуруза, морковь, фасоль. Набор овощей может быть самым разным.
4. С кусочка черствого хлеба обрезаем корочки и замачиваем его в молоке в отдельной посуде.
5. Луковицу порежем очень мелко, а чеснок, пропустим через пресс, он получится тоже очень мелкий.
6. Отделяем желтки от белков. Нам нужны будут только желтки, ну а белки не пропадут, использую их в другом рецепте.
7. Соединяем фарш с желтками, добавляем лук, чеснок, соль и молотый чёрный перец. Всю эту смесь хорошо перемешиваем. Добавляем к фаршу хлеб, замоченный в молоке, не отжимая его, кладём вместе с молоком.
8. У нас получился очень нежный и мягкий фарш, его можно выкладывать столовой ложкой на разогретую с маслом сковороду. Разровнять ложкой котлетку, в середине сделать углубление и выложить туда 1/1, столовой ложки уже размороженных овощей. Обжариваем на слабом огне минут 7-8.
9. Затем аккуратно переворачиваем котлеты силиконовой лопаткой, и жарим ещё минуты 3-4. Свинина — мясо нежное, мягкое и жарится быстро.
10. Перекладываем готовые котлеты на блюдо и накрываем крышкой.
11. На сковороду, где жарили котлеты, выкладываем оставшиеся овощи на 2 минутки, лишь для того, чтобы их прогреть в соусе, который получился от жарки котлет. Котлеты готовы, овощи готовы и для остроты ощущений можно подать их с консервированным перчиком чили.