Рулеты из индейки с бананами в йогуртово-лимонном соусе

Бананы и карри – отличное сочетание, вдохнешь аромат – и сразу кажется, что ты уже в отпуске где-нибудь на берегу Индийского океана... Впрочем, там подобное блюдо наверняка было бы очень острым – у нас оно довольно нежное. Кстати, существует множество вариантов готового порошка карри, и некоторые из них включают в себя много жгучего перца, так что, прежде чем посыпать карри кусок индейки, обязательно попробуйте его.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, закуска
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 224 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч

Ингредиенты на 4 порции

• 4 эскалопа из филе индейки весом по 180–200 г
• 2 средних банана
• 1/1, ч. л. молотого кориандра
• 1/1, ч. л. порошка карри
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания
• Для соуса:
• 1 лимон
• 150 г натурального йогурта
• 4 ст. л. жирной сметаны
• щепотка порошка карри

Пошагово

1. Для соуса снимите мелкой теркой цедру с лимона, выжмите 2–3 ст. л. сока. Хорошо перемешайте йогурт и сметану, посолите, добавьте карри, а затем лимонный сок и цедру. Поставьте соус в холодильник до использования.
2. Отбейте каждый эскалоп между двумя листами плотного полиэтилена или вощеной бумаги до толщины примерно 3–4 мм. Посолите, поперчите, сдобрите карри и кориандром.
3. Очистите бананы и нарежьте их вдоль на 4 части. Заверните полоски бананов в эскалопы так, чтобы получились рулеты, и скрепите каждый предварительно вымоченными в воде зубочистками.
4. Обмажьте рулеты растительным маслом и жарьте на хорошо разогретой и смазанной маслом решетке примерно 20 мин., часто переворачивая.
5. Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте ее до 180 °С. Запекайте рулеты на застеленном фольгой противне примерно 25 мин. Подавайте горячие рулеты с холодным соусом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Чтобы рулеты не разворачивались при жарке, их обычно скрепляют деревянными зубочистками. Но тогда их непросто переворачивать на решетке. Можно использовать другой способ – обвязать каждый рулет крест-накрест кулинарным шпагатом или толстой суровой ниткой. Не бойтесь: нитки не успеют перегореть до того, как мясо будет готово. Само собой, нитки, как, впрочем, и зубочистки, нужно снять перед подачей блюда на стол.