Блины с селедкой - Шуба в блинах

Любимый салат в виде оригинальной закуски! Рекомендуем!

Ну какой же Новый год без классического Оливье и Шубы?

И коль скоро у Вас имеется желание удивить своих гостей, приготовьте им такую шубу в блинах.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Блины
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 143 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Для начинки:
• Желатин 5 гр
• Свекла 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Селедка (малосольная) 350 гр
• Маринованные огурцы 1 шт.
• Уксус 1 стол. л.
• Сливки 120 мл
• Яблоки 0.5 шт.
• Хрен (готовый) 2 чайн. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Зелень 30 гр
• Для блинов:
• Мука 1.5 стак. (200 мл)
• Яйца 1 шт.
• Молоко 0.6 л
• Растительное масло 3 стол. л.
• Сахар 1 чайн. л.
• Дрожжи 5 гр
• Соль по вкусу

Пошагово

1. К одной трети муки добавляем сахара, соли, дрожжей и разводим теплым молоком. Взбиваем смесь венчиком и оставляем на полчаса в теплом месте.
2. На тесте должны появиться пузырьки.
3. Взбиваем яйцо и тоже добавляем к нашей опаре.
4. Всыпаем сюда же оставшуюся часть муки, вливаем растительное масло и перемешиваем хорошенько.
5. Смазываем кусочком сала или же раст. маслом сковороду, печем блины, как обычно.
6. Свеклу варим, натираем на мелкой терке.
7. Сок отжимаем, греем до 70-ти градусов и в нем же растворяем пластинки желатина. Сок выливаем к свекле и перемешиваем.
8. Режем соломкой лук, маринуем его в уксусе.
9. Фольгу раскладываем на столе, кладем на нее два блина внахлест.
10. Обмазываем оба тонким слоем свеклы.
11. Нарезаем селедку тонкими пластинками, кладем поверх свеклы.
12. Поверх - маринованный лук.
13. Взбиваем в пену сливки, добавляем к ним тертые яблоки, хрен, перец, соль.
14. Полученный соус кладем поверх селедки, присыпаем свежей зеленью.
15. Режем огурец вдоль на кусочки и кладем на краешек блина.
16. Используя фольгу, рулет заворачиваем и ставим в морозильник на 45 минут.
17. Блины в шубе режем на роллы и сразу подаем.