Блюдо из основного меню кафе КомпотХарактеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Выпечка, десертСложность рецепта: Сложный рецептТехнология приготовления: Варка, ЖаркаНам понадобится: СковородаВремя подготовки: 1 чВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 70 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Завтрак, Масленица, ПолдникИнгредиенты на 8 порциймолоко – 500 гмасло подсолнечное – 3 ст. л.мука пшеничная – 280 гсахар – 1 ст. л.соль – 1 ч. л.яйцо – 3 шт.сливочное масло – 50 гваниль – 3 гтворог 2 % - 80 гсахар – 50 гсметана – 200 гмалина – 250 гсахар – 100 гваниль – 3 гжелток – 1 яйцомасло сливочное – 50 гмолоко – 50 гмука пшеничная – 5 гсахар – 25 гсливки 38% - 50 гсоль – 1 ч. л.ПошаговоДля приготовления блинчиков для начала в миске взбить венчиком яйца с сахаром и солью. Затем понемногу добавить муку, постепенно помешивая до консистенции сметаны. Добавить молоко, масло, все перемешать и оставить минут на 15 при комнатной температуре. Разогретую сковородку смазать сливочным маслом и жарить блины.Для приготовления сливочного соуса на сковороду вылить молоко, растворить в нем сахар, ваниль. Добавить сливки, масло сливочное, соль и желток. Варить минут 5, затем добавить муку, при постоянном помешивании затянуть соус.Для приготовления малинового соуса свежую малину засыпать сахаром, добавить немного воды, варить до готовности и затем процедить.Для приготовления начинки творог соединить со сметаной, добавить ваниль и сахар. Все перемешать и завернуть в готовые блинчики. Перед подачей блинчики разогреть и выложить на тарелку сверху на малиновый и сливочный соус.