Торт "Шифоновая Прага"

Торт Шифоновая Прага -один из лучших шоколадных тортов моего детства. Я уже с 12 лет сама выпекала торт Прага. Сейчас в магазине есть множество красивых тортов, но домашний гораздо вкуснее.

Торт Шифоновая Прага - это вариация на тему классического торта Прага. Шифоновым он называется, так как в рецепт бисквита входит растительное масло. Бисквит получается воздушным, разрезать его рекомендуется только после того, как он полностью остынет. А значит, лучше печь его накануне. Вы, конечно, можете вносить свои коррективы в рецепт, например, можно пропитывать коржи коньяком, а не только добавлять его в крем, но можно обойтись и вовсе без него. Успехов и приятного аппетита!

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 6 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 91 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 6 порций

• Мука — 200 Грамм (бисквит)
• Сахар — 180 Грамм (бисквит)
• Желток — 5 Штук (бисквит)
• Белок — 8 Штук (бисквит)
• Кофе без сахара — 175 Миллилитров (бисквит)
• Какао — 60 Грамм (бисквит)
• Масло растительное (без запаха) — 125 Миллилитров (бисквит)
• Разрыхлитель — 1,5 Чайных ложки (бисквит)
• Сода — 1/1, Чайных ложки (бисквит)
• Соль — 1/1, Чайных ложки (бисквит)
• Желток — 3 Штуки (крем)
• Сгушенка — 10 Ст. ложек (крем)
• Шоколад — 50 Грамм (крем)
• Коньяк — 2-3 Ст. ложек (крем)
• Масло сливочное — 200 Грамм (крем)
• Вода — 1/1, Стакана (крем)
• Сметана — 80 Грамм (глазурь)
• Какао — 60 Грамм (глазурь)
• Сахар — 40 Грамм (глазурь)
• Масло сливочное — 200 Грамм (глазурь)

Пошагово

1. Подготовить продукты.
2. Желтки взбить с сахаром и влить масло. Взбивать дальше.
3. Сваренный кофе смешать с какао и влить к желткам.
4. Муку смешать с солью, содой, разрыхлителем и просеять в желтки.
5. Белки взбить и добавить в тесто.
6. Бисквит выпекать при 160 градусах около 50 минут, охладить и разрезать на три части.
7. На малом огне завариваем желтки, взбитые с водой и сгущенкой (5 ст. л. ), постоянно помешивая, добавляем шоколад. Мешаем до однородной массы. Остужаем.
8. Взбиваем масло, добавляем остывшие желтки с шоколадом и половину сгущенки (5 ст. л. ). Добавляем коньяк.
9. Коржи намазать кремом.
10. Верхний бисквит смазываем конфитюром.
11. Готовим глазурь: сметану, какао, сахар проварим на слабом огне 3 минуты, добавим масло и размешаем до однородности.
12. Торт залить глазурью и остудить.
13. Приятного аппетита!