Рыбная запеканка

Простой рецепт на каждый день. Такую запеканку очень удобно готовить, так как она не требует никаких изощрённых кулинарных навыков. Получается всегда сочной и вкусной. Рецепт фарша для запеканки вы можете с успехом использовать и в других блюдах, а гранатово-соевый соус с лимоном и ягодами годжи вам понравится не только с рыбой, но и с мясом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Запеканки, Рыба и морепродукты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Блендер, Духовка

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 455 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Филе белой рыбы 600 г
• Укроп 70 г
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Растительное масло 35 мл
• Соевый соус 40 мл
• Яйцо куриное 2 шт.
• Зира (кумин) 1 ч. л.
• Паприка молотая 1 ч. л.
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Хлеб пшеничный 100 г
• Гранатовый сок 20 мл
• Лимоны 1 шт.
• Чеснок дольки 4 шт.

Пошагово

1. Подойдёт для запеканки любое рыбное филе. Попробуйте её сделать из хека. Для этого снимите с рыбы шкурку и отделите мякоть от кости. Мякоть легко отделяется и в этой рыбе нет мелких косточек, что очень удобно.
2. Сложите подготовленное филе в чашу блендера.
3. Попробуйте добавить не только укроп, как я, но и петрушку и базилик. Лук нужно мелко нарезать и обжарить в растительном масле перед тем, как добавить его к рыбному филе. Если лук предварительно не обжарить, он может посинеть в фарше, что не очень аппетитно. Добавьте соевый соус.
4. Вбейте два сырых яйца.
5. Из специй рекомендую взять зиру (кумин), сладкую паприку и чёрный молотый перец. Посолите.
6. Последний ингредиент для рыбного фарша - это мякиш белого хлеба. Смочите его водой, отожмите от воды и добавьте к остальным ингредиентам. По желанию можете добавить 3 зубчика чеснока. Включите блендер на среднюю скорость. У вас выйдет такой рыбный фарш, который прекрасно подойдёт и для котлет, и запеканок, и пирогов.
7. Выложите фарш на противень. Поставьте запекаться на 25 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
8. Готовую запеканку разрежьте на порции.
9. Для соуса в небольшую сковородку налейте растительное масло, добавьте гранатовый и соевый соусы. Лимон нарежьте тонкими дисками, а чеснок мелко порубите. Лимон нужно будет проварить в гранатово - соевом соусе около 2 минут.
10. Когда соус закипит, всыпьте в него 3 столовые ложки ягод годжи. Ягоды годжи слегка посветлеют и станут мягким.
11. Подайте рыбную запеканку под соусом с любым гарниром. Это может быть как овощной гарнир, так и рис, картофель или паста.
12. Если вы решите дополнительно украсить блюдо ягодами годжи, замочите их на пару минут в горячей водой, чтобы они стали мягкими.