Классические русские блины, традиционно выпекавшиеся на МасленницуБлинчики нежные, очень красивые, съедаются мгновенно, можно подавать с икрой.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: БлиныСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 222 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийПшеничная мука 3 стак. (200 мл)Молоко 3.5 стак. (200 мл)Дрожжи 25 грЯйца 3 шт.Сливочное масло 100 грСливки 150 грСоль по вкусуСахар 2 стол. л.Сметана 150 грМёд 2 стол. л.Икра красная 100 грПошаговоПоставить опару из теплого молока, 1.5 стаканов просеянной муки и раскрошенных свежих дрожжей. Когда опара поднимется, добавить 3 взбитых желтка, растертых добела со сливочным маслом. Все хорошо размешать.Постепенно всыпать оставшуюся муку, соль, сахар, еще раз размешать и поставить в теплое место на 45 минут. Можно поставить посуду с тестом в большую кастрюлю или миску с теплой, почти горячей водой. Когда тесто хорошо поднимется, взбитые белки соединить со взбитыми сливками. Ввести эту смесь в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз, и через 10-15 минут, дав немного подняться, испечь блины. Выпекать пышные блины. Подавать горячими со сметаной или медом. А лучше всего с красной икрой.