Сочные и вкусные булочки,которые напоминают пирожные.Порадуйте своих любимых такой замечательной и оригинальной выпечкой!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Сладкая выпечкаСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 59Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 280 килокалорийПовод: На праздник, Для детей, На день рождения, К чаюИнгредиенты на 3 порцииМука пшеничная — 240 гМолоко — 125 млСливочное масло — 60 гДрожжи свежие — 12 гСахар (2 ст. л. в тесто, 2 ст. л. в начинку) — 4 ст. л.Яйцо — 1 штСоль (щепотка)Творог плотный (лучше домашний, в начинку) — 200 гСахарная пудра — 2 ст. л.Ванильный сахар — 1 пакет.Ягоды (у меня замороженные:вишня, чёрная смородина, ежевика)ПошаговоВ тёплом молоке размешаем дрожжи, сахар и две ложки муки от общей массы. Накрываем и оставляем в тёплое место, пока дрожжи подымутся «шапочкой». Просеиваем в ёмкость остальную муку, добавляем готовую опару, щепотку соли и растопленное и остывшее сливочное масло.Вымешиваем тесто — оно получится гладкое, эластичное и не липнущее к рукам. Оставим его на час, пока не увеличится. За время пока тесто подойдёт подготовим начинку: в творог добавим сахар, ванильный сахар и желток одного яйца, хорошо размешаем. Готовое тесто раскатываем толщиной 5-7 мм и с помощью чашки вырезаем кружочки диаметром около 8 см. У меня вышло 30 штук.Затем у половины полученных кружков маленькой рюмкой вырезаем по центру ещё один круг, что - то типа обруча.Целые кружки выкладываем в формочки для маффинов (если не силиконовые, то смажьте их маслом). Сверху кольца. В центр каждой булочки выкладываем ягоды.Сверху ягод кладём творожную начинку и оставляем булочки на расстойку в тёплом месте на 10 минут.Ставим булочки в разогретую духовку на 180 градусов и выпекаем 15 минут. Затем взбиваем белок с сахарной пудрой и щепоткой соли до устойчивых пиков. Выкладываем белок сверху на булочки и снова в духовку минут на 10.Белок можно отсадить с помощью кондитерского шприца, тогда будет вообще на пирожное похоже.Булочки получаются с приятной кислинкой и очень воздушные и мягкие. Приятного чаепития!