Непростой рецепт шоколадно-грушевого торта на творожном тесте домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 344 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, ТортыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 344 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийПшеничная мука 170 гСливочное масло 100 гЯичный желток 6 штукМягкий творог 100 гСоль щепоткаСахар 160 гСахарная пудра 20 гМолоко 320 млСливки 10% - ные 80 млТемный шоколад 60 гГруши 4 штукиВода 300 млРом 2 столовые ложкиПошаговоМуку смешать с сахарной пудрой и солью, порубить с маслом в комбайне до состояния крошки. Творог растереть с двумя желтками, вмешать в масляную крошку, быстро замесить песочное тесто. Скатать в шар, убрать на 30 минут в холодильник.В кастрюльке нагреть молоко до кипения на медленном огне. 4 желтка взбить со 100 граммами сахара до получения густой и светлой консистенции. Молоко влить в желтки, постоянно помешивая. Перелить молоко с яйцами обратно в кастрюльку и на медленном огне доварить до загустения, постоянно мешая.Шоколад растопить на водяной бане. Добавить в крем, хорошо перемешать. Смешать крем со сливками, процедить.Груши очистить от кожицы, разрезать каждую на 4 части. В ковшике нагреть воду с 60 граммами сахара, потом влить ром и положить груши. Потушить груши до мягкости.Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто раскатать по форме, наколоть вилкой. Форму положить в морозилку минут на 15 — это предотвратит деформацию теста в духовке.Смазать тесто желтком, взбитым с водой, выпекать 10 минут. Вынуть форму, остудить.Вылить крем в форму, груши нарезать ломтиками и выложить сверху. Выпекать 40 минут при температуре 160 градусов.Ром добавлять необязательно, но с ним все же вкуснее.