Картофельный хлеб

Сразу предупреждаю, что буханочка получается солидных размеров. Если у вас небольшая семья, количество ингредиентов уменьшайте в 1,5 - 2 раза. Я угостила соседей и остался большой кусок моей семье.

Такой хлеб практически без корочки, она мягкая. Но мякиш нежный, воздушный! Всем приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 124 килокалорий
• Повод: Пикник, ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Дрожжи сухие 1 ст. л.
• Картофель 180 г
• Картофельный отвар 200 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1.5 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобятся: мука, соль, сахар, картофельный отвар, картофель, масло подсолнечное, яйцо.
2. Картофель отварим, сольём всю воду, пюрируем. Воду, в которой варился картофель, не выливаем. Картофельного отвара нам понадобится 200 мл.
3. Пюрированный картофель выкладываем в миску. К нему — яйцо.
4. Хорошо перемешиваем.
5. Добавим картофельный отвар и подсолнечное масло.
6. Всё перемешиваем. Удобно это делать венчиком.
7. В миске смешиваем соль, сахар, дрожжи, муку.
8. Добавим картофельную смесь (шаг 6).
9. Подсыпая муку, замесим тесто. Тесто будет достаточно липким. Тут главное — не перебить его мукой. Ловите момент. Это достаточно сложно. Муки может понадобиться больше или меньше. Тесто на ощупь будет похоже на мочку уха. Тесто выкладываем в миску, смазанную маслом. Накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час.
10. Через час тесто готово к работе. Выкладываем его на рабочую поверхность и формируем, как вам удобно. Повторюсь, тесто будет недостаточно упругим, оно так и норовит «разбежаться» в стороны! С ним тяжеловато работать.
11. Переносим на противень, застеленный пергаментом. Присыпаем мукой. Выпекаем при температуре 190°C 20-30 минут. Хлеб очень хорошо поднимается в духовке.
12. Хлеб готов. Остужаем на решётке. Он получился достаточной неказистый, или мне не удалось его сфотографировать лучше Но на финальном фото он гораздо красивее. Приятного аппетита!