Террин из груши с красными ягодами под апельсиновым соусом

Непростой рецепт террина из груши с красными ягодами под апельсиновым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 117 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 117 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Груши 350 г
• Клубника 42 г
• Желатин 15 г
• Малина 42 г
• Сахар 105 г
• Вода 480 мл
• Черника 30 г
• Апельсины 42 г
• Мята 6 г
• Базилик 6 г
• Апельсиновый сок 30 мл
• Кукурузная мука 2 г

Пошагово

1. Сварить грушу в воде с сахаром, очистить от кожуры и порезать на кусочки, затем отправить все в миксер.
2. В миксере доводим грушу до однородной массы.
3. Желатин замочить в холодной воде, добавить его в грушевый сироп. Далее немного подогреваем нашу смесь, не доводя до кипения.
4. Вымыть и порезать мяту и базилик.
5. Вымыть плоды ягод. Нарезать клубнику на 6 или 8 частей в зависимости от размера плода, малину на 2 части. Вымыть и очистить апельсин, разделить на сегменты.
6. Раскладываем фрукты в форму, наливаем 1-ый слой желе и охлаждаем 15-20 минут, потом достаем форму и снова повторяем процедуру. Число повторений 2 раз, для получения 2-х слоев, если порционные формы, если большая общая форма, то 4-5 слоев.
7. Вымыть и выжать апельсин, смешать с сахаром и кукурузной мукой, которые предварительно замочить в небольшом количестве воды.
8. Перед подачей вынуть террин из формы, если он не разделен на порции заранее, и разрезать с помощью теплого ножа.