Кофейный пирог с черникой и малиной

Изначально, это был пирог только с черникой, но так как я использовала мороженую ягоду, а украсить ею пирог не было никакой возможности, поэтому появился пирог ещё и с малиной. За рецепт благодарю Natali. Но мне пришлось немного изменить пропорции, а идея такого пирога замечательная. Он получается очень мягким, душистым и очень вкусным.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 94 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет, перекус

Ингредиенты на 5 порций

• Вода кипячёная 2 ст. л.
• Корица молотая 0.5 ч. л.
• Кофе растворимый 3 ч. л.
• Малина замороженная 200 г
• Масло сливочное 150 г
• Мука пшеничная 200 г
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Сахар 180 г
• Сметана 130 г
• Черника замороженная 100 г
• Шоколад тёмный 100 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для пирога возьмём масло сливочное комнатной температуры, яйца крупные, муку, сметану, кофе, разрыхлитель, корицу, замороженные ягоды, сахар, шоколад.
2. Кофе растворить в двух ложках горячей воды и остудить.
3. Мягкое масло растереть с сахаром, добавить по одному яйца, каждый раз хорошо их вмешивая в масло.
4. Затем добавить раствор кофе и корицу, перемешать.
5. Влить сметану и снова хорошо размешать.
6. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Не торопитесь добавлять всю муку сразу, мне понадобилось её меньше, чем было указано в рецепте.
7. Тесто должно быть равномерной консистенции, слегка льющимся. Вылить часть теста в форму для выпечки. Моя форма 22 см, но можно было взять и меньшего диаметра. Выложить чернику поверх теста и слегка смешать.
8. Затем вылить в форму вторую часть теста, слегка перемешать. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке, примерно 35 минут, до сухой спички.
9. Готовый пирог остудить в форме, затем вынуть. Полить растопленным шоколадом и украсить малиной. Он получается не слишком сладким, но очень душистым. Если вы любите более сладкую выпечку, то увеличьте количество сахара.
10. У меня получилось вот так. Угощайтесь!