Пирог с сырно-творожной начинкой и ягодами под белковым суфле

Сложный рецепт пирога с сырно-творожной начинкой и ягодами под белковым суфле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 134 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 134 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• ягоды (замороженные) – 1,5-2 стакана
• Для начинки
• сахар ванильный – 1 пакетик
• сахар – 1/1, стакана
• творог – 200 г
• плавленный сыр Президент – 100 г
• Для суфле
• сахар – 1/1, стакана
• сахар ванильный – 1 пакетик
• яйцо (белок) – 2 шт.
• соль – 1 щепотка
• Для теста
• сода гашеная – 1/1, ч. л.
• Для теста
• масло сливочное – 125 г
• сахар – 3/3, стакана
• Для теста
• мука пшеничная – 2,5 стакана
• яйцо – 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления теста нужно желтки растереть добела с сахаром, добавить размягченное масло, взбить до однородности, положить соду и просеянную муку. Замесить мягкое песочное тесто, 2/2, оставить под пленкой, 1/1, теста положить в морозильник на 20-30 минут, разделив его на несколько небольших «колобков».
2. Для приготовления сырно - творожной начинки творог взбить миксером с сыром и сахаром (обычным и ванильным) до однородности. Ягоды слегка разморозить.
3. 2/2, теста распределить по дну и бортикам застеленной пергаментом разъемной формы. Выложить на тесто творожно - сырную массу, сверху положить ягоды и слегка присыпать их сахаром. На ягоды натереть на крупной терке подмерзшие шарики теста.
4. Поставить пирог на средний уровень в разогретую до 180-190 °C духовку и выпекать до подрумянивания верха около 30 мину.
5. Для суфле охлажденные белки взбить миксером в крепкую пену с щепоткой соли, постепенно добавляя к белкам сахар(обычный и ванильный). Добавив весь сахар, увеличить скорость миксера до максимума, чтобы добиться крепкой блестящей пены.
6. Вынуть зарумянившийся пирог из духовки, выложить на него белковую массу и вновь запекать на верхнем уровне при 180°C до кремовой корочки около 10 минут, поставив на дно духовки емкость с водой по диаметру формы.
7. Оставить готовый пирог в духовке на 20 минут, чтобы белковое суфле загустело.