Рыбная запеканка с шампиньонами и шпинатом

Сложный рецепт рыбной запеканки с шампиньонами и шпинатом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 185 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 185 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Яйцо куриное 7 штук
• Филе семги 300 г
• Филе форели 250 г
• Филе трески 250 г
• Шампиньоны 200 г
• Шпинат 150 г
• Лимоны 1 штука
• Вяленые помидоры 7 штук
• Маслины 12 штук
• Укроп 1 пучок
• Сливочное масло 20 г
• Корица щепотка
• Молотая паприка щепотка
• Молотый мускатный орех щепотка
• Черный перец горошком 6 штук
• Морская соль по вкусу
• Помидоры 2 штуки
• Красный сладкий перец 2 штуки
• Красный лук 1 головка
• Чеснок 6 зубчиков
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Куркума щепотка
• Сахар 1 чайная ложка
• Тмин 1 чайная ложка

Пошагово

1. Рыбное филе отваривать в подсоленной воде 8‒10 минут, добавив в воду часть укропа, щепотку соли и черный перец. Готовую рыбу покрошить вилкой на небольшие кусочки.
2. Из лимона выжать сок.
3. Шампиньоны нарезать пластинками, полить лимонным соком, посолить, перемешать и оставить мариноваться.
4. Оливки разломить пополам и освободить от косточек.
5. Шпинат на одну минуту опустить в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг.
6. Яйца взбить венчиком, добавить мускатный орех, корицу, паприку и щепотку соли, все перемешать.
7. Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками.
8. Соединить взбитые яйца со шпинатом, рыбой, вялеными помидорами и оливками, все перемешать.
9. Смазать разъемную форму сливочным маслом, распределить в ней рыбную массу и выпекать пирог 40 минут в разогретой духовке.
10. Лук почистить и нарезать полукольцами.
11. Чеснок почистить и мелко порубить.
12. Помидоры на 2–3 минуты опустить в кипяток, затем в холодную воду и снять с них кожицу. Нарезать небольшими кубиками, выделившийся сок сохранить.
13. Сладкий перец запечь на сковороде гриль или в духовке, чтобы кожица почернела. Поместить перец в полиэтиленовый пакет на 5–6 минут, затем снять кожицу, срезать плодоножку и, удалив семена, нарезать на тонкие полоски.
14. Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности, затем добавить нарезанные кубиками помидоры вместе с соком, сладкий перец, куркуму, тмин, сахар и соль и тушить до получения густого соуса.
15. Выложить запеканку на большое блюдо, полить соусом, посыпать оставшимся укропом, измельченным руками. Подавать пирог с шампиньонами.