Хлеб с паприкой и луком в хлебопечке

После приготовления творога осталась сыворотка, и я долго не раздумывала, куда бы её приспособить. Сразу же решила, что буду печь хлеб. Очень понравился рецепт с добавками из сладкой паприки и жареного лука.

Хлеб получился пышным, нежным, вкус паприки и лука не доминирует, а лишь оттеняет вкус хлеба, поэтому можно и со сладким, и с солёным хлебушек есть, а вкуснее всего с молоком, сразу почему-то детство вспоминается, хотя такого необыкновенного хлеба я в детстве никогда и не пробовала.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 3 часа 35 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 302 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Дрожжи сухие 5 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Мука пшеничная 500 г
• Паприка сладкая молотая 2 ч. л.
• Сахар 7 г
• Соль 7 г
• Сыворотка 330 мл

Пошагово

1. Для приготовления хлеба нам понадобится сыворотка, мука, лук, подсолнечное масло (3 ложки — для лука и 1 ложка — в тесто), 1,5 ч. л. сухих активных дрожжей (все ложки без горки — снять ножом), 2 ч. л. сладкой паприки, 1,5 ч. л. соли, 1,5 ч. л. сахара.
2. Поджариваем до румяного цвета лук на подсолнечном масле, масло отжимаем, луку даём остыть.
3. У меня хлебопечка Redmond RBM M1902, по инструкции сначала идут жидкие ингредиенты. Вливаем в ёмкость хлебопечки сыворотку, растворяем соль и сахар.
4. Вливаем ложку подсолнечного масла и всыпаем паприку.
5. Кладём жареный лук, рассыпав его по всей поверхности.
6. Всыпаем просеянную заранее муку и последними кладём дрожжи. Помещаем контейнер в хлебопечку, выпекаем на основной программе, вес 750 г, цвет корочки средний.
7. Во время замеса проверяем форму теста. Должен получиться хороший колобок, тесто не должно размазываться по стенкам или, напротив, крошиться. Это значит, пропорции использованы правильные, в противном случае нужно добавить ложку муки, если недостаточно эластичное тесто, или воды — если излишне сухое.
8. После сигнала готовности извлекаем хлеб из формы. У меня он вышел высоким, но серединка немного прогнулась, так как хлеб получился очень мягким и пористым.
9. После извлечения из формы хлеб остужаем на решётке под полотенцем.