Салат "Мимоза" со скумбрией

Рецепт салата Мимоза со скумбрией считается тем самым первым рецептом, от которого и пошли затем разные вариации и способы приготовления салата Мимоза. Попробуем?

Количество порций: 5-7

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Салат Мимоза
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 165 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Картофель — 3 Штуки
• Яйца — 4 Штуки
• Майонез — 5-6 Ст. ложек
• Соль — По вкусу
• Консервированная скумбрия — 100 Грамм
• Морковь — 2 Штуки
• Репчатый лук — 1 Штука
• Свежая зелень — По вкусу

Пошагово

1. Итак, история этого потрясающего и всеми любимого салата ни такая уж и древняя. В 70 ые годы, когда в Советском союзе почти на всё был дефицит, такие продукты, как картофель, яйца, морковь и консервированную рыбу было достать не трудно. Хозяйки творили на кухне настоящие открытия! Методом проб и ошибок они находили всё новые блюда, вариации комбинаций самых распространённых и легко доступных продуктов. Так и родился на чьей - то уютной кухоньке наш любимый салат «Мимоза». И считается, что первым был салат «Мимоза» со скумбрией. Вполне возможно! Давайте же попробуем его сами.
2. Приготовление любого блюда я начинаю с того, что сверяю все продукты по списку, всего ли у меня хватает. Вам советую тоже развить такую полезную привычку.
3. Проверили? Всё на месте. Тогда начнём готовить!
4. Поставьте вариться в мундире картофель и морковь. Немного посолите воду, когда она закипит, а затем убавьте огонь и варите овощи до полной готовности.
5. Яйца тоже нужно сварить, вкрутую. На это уходит десять минут.
6. Готовые овощи и яйца необходимо остудить. Морковь и картофель достаньте из кастрюли, выложите на плоскую тарелку, так они быстрее остынут. А яйца облейте холодной водой, затем наполните ею чашку и выложите туда варёные яйца. Потихоньку и они остынут до нужной нам температуры.
7. Репчатый лук почистите и мелко нарубите. Выложите в чашку и залейте кипятком. Так из лука уйдёт вся горечь, для верности подержите лук в кипятке десять минут.
8. Зелень выберите по вкусу. Это может быть укроп, петрушка, кинза. Некоторые предпочитают зелень сельдерея. Думаю, у хозяйки, которая впервые приготовила этот салат, был пучок петрушки или укропа. Порубите мелко зелень.
9. Яйца почистите. Отделите белки от желтков.
10. Картофель и морковь очистите от кожуры.
11. Итак, подготовьте разные чашки. Все ингредиенты должны быть в отдельной посуде. Ничего не смешиваем.
12. На мелкой тёрке натрите картофель, морковь и желток. Белок - на крупной.
13. Консервированную скумбрию выложите на тарелку и разомните вилкой.
14. Начинаем выкладывать слои. Подготовьте красивую салатницу, в которой у будете подавать салат «Мимоза» со скумбрией на стол.
15. Первым слоем будет скумбрия. Выложите и смажьте майонезом.
16. Второй слой - картофель.
17. Сразу после картофеля - зелень. Заметьте, что картофель майонезом не смазывается!
18. А вот зелень покройте майонезом.
19. Теперь яичные белки. И их тоже смазываем.
20. Морковь. Она слой предпоследний, важно, чтобы никак не просвечивала, поэтому смажьте её майонезом хорошо, гуще, чем остальные слои. Но и не перебарщивайте.
21. И последнее - желтки. По возможности, накрошите желтки очень густо.
22. Салат «Мимоза» со скумбрией готов. Подержите его в холодильнике какое - то время, до прихода гостей. Можете украсить зеленью сверху, или выложить интересную композицию с помощью помидор черри или оливок. Тут уже всё зависит от вашей фантазии. Главное, чтобы салат выглядел аппетитно!
23. Наслаждайтесь.