Картофельное печенье

Этот рецепт печенья является очень простым и не занимает много времени. Картофельное печенье, состоящее из немалого количества ингредиентов, представляет собой весьма необычную выпечку. По консистенции это печенье является мягким. А что касается вкуса, то он имеет ярко выраженный акцент корицы, который гармонично дополняется несколько горьковатым оттенком лимонной цедры.

Приготовленное в духовке, картофельное печенье является ещё и полезным, так как в его составляющих сохраняется достаточно большое количество минеральных веществ и витаминов. Также, хотелось бы отметить, что это печенье удачно в качестве лёгкого перекуса, при этом не добавит вам лишних калорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 36 порций
• Количество калории: 283 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус

Ингредиенты на 36 порций

• Дрожжи сухие 1 ч. л.
• Изюм тёмный 100 г
• Картофель 500 г
• Корица молотая 1 ч. л.
• Лимон 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Мука пшеничная 70 г
• Сахар 200 г
• Сахарная пудра 30 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Основные ингредиенты: картофель, изюм, мука, яйца, лимон, сахар, корица, сахарная пудра, дрожжи и масло подсолнечное.
2. Моем, а затем варим картофель до готовности.
3. Замачиваем изюм на 20 минут.
4. После того как остынет картофель, разминаем его в пюре.
5. Берём 2 яйца и разделяем белок и желток.
6. Кладём в толчёный картофель яичные желтки, 50 грамм муки, дрожжи и сахар.
7. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
8. Взбиваем яичные белки со щепоткой соли до густой консистенции.
9. Кладём белки в картофельную смесь и перемешиваем. Мешать нужно аккуратно — снизу вверх.
10. Натираем лимонную цедру на тёрке.
11. Кладём лимонную цедру и ложку корицы в картофельную смесь.
12. Изюм после 20 минут замачивания достаём, просушиваем и обволакиваем в остальной муке.
13. Кладём изюм в смесь и перемешиваем.
14. Столовой ложкой, на смазанный маслом и присыпаный мукой противень, выкладываем картофельную смесь. Затем ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 180 °C.
15. Перед подачей на стол, печенье следует присыпать сахарной пудрой.