Торт «Грильяж»

Что такое конфеты «Грильяж» — знают все. А вот сегодня я хочу представить вашему вниманию их одноимённого родственника из мира сладостей — торт «Грильяж». Такой же твёрдый, такой же сладкий и такой же вкусный, этот торт гармонично сочетает в себе коржи из медового теста, тщательно перемазанные шоколадной карамелью, в которой содержится большое количество грецких орехов. Не смотря на великолепный вкус этого торта, готовить его совсем не тяжело, хотя это и отнимает немало времени, но результат того стоит!

И, в заключении, хочу отметить, что таким тортом вы с лёгкостью удивите как своих домашних, так и гостей, собравшихся за чашкой кофе.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 7 часов
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 237 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста
• Масло сливочное 200 г
• Мёд 200 мл
• Мука пшеничная 4 ст.
• Сахар 0.5 ст.
• Сода 1 ч. л.
• Уксус яблочный 5 мл
• Яйца куриные 2 шт.
• Для карамели
• Какао порошок 5 ст. л.
• Масло сливочное 400 г
• Мёд 8 ст. л.
• Орехи грецкие 2 ст.
• Сахар 2 ст.

Пошагово

1. Основные ингредиенты: мука, сахар, яйца, масло, мёд, орехи, какао, сода и уксус.
2. Делаем тесто. Для этого взбиваем сахар с яйцами.
3. Затем добавляем в яйца с сахаром мёд и размешиваем его.
4. Кладём масло в кастрюлю и растапливаем его.
5. Выливаем растопленное масло в яичную смесь и размешиваем.
6. Следующим этапом добавляем муку.
7. Далее замешиваем тесто. Здесь есть одна особенность! Муки может понадобиться не 4 стакана, а 4,5 или даже 5. Поэтому, начните с 4 стаканов и, если нужно будет, добавляйте ещё. Главный критерий — тесто не должно оставаться на руках!
8. Затем «гасим» соду, добавляем её в тесто и тщательно всё перемешиваем.
9. Делим замешанное тесто на 6 равных шариков.
10. Выкладываем каждый шарик на предварительно смазанный маргарином и присыпанный мукой противень или в специальную форму. Затем раскатываем шарик в корж. Это можно сделать обычной рюмкой с гладкой поверхностью или ладонью.
11. Затем прокалываем вилкой корж. Процедура с прокалыванием не является обязательной, так как можно обойтись без неё, но это на ваше усмотрение. После чего ставим корж в предварительно разогретую духовку до 180 °C на 15 минут. По анологии выпекаем остальные 5 коржей.
12. Так выглядит готовый непроколотый корж. Проколотые выглядят точно также, но со следами от вилки.
13. Делаем карамель. Измельчаем орехи. Измельчённых орехов должно получиться 2 стакана.
14. Далее растапливаем масло.
15. В растопленное масло по очереди добавляем орехи, сахар, мёд и какао.
16. После того как вся смесь закипит, варим её на медленном огне, постоянно помешивая, 5-7 минут.
17. Сразу же после приготовления карамели начинаем перемазывать коржи. Смазываем один корж, на него кладём второй и так, по аналогии, весь торт.
18. Самый верхний корж смазываем так, что бы карамель с него стекала на боковые части торта. После смазывания нужно дать торту остыть и пропитаться 4-6 часов. Приятного аппетита!