Пирог с малиной, грецкими орехами и вяленой клюквой

Представляю вам свой экспериментальный пирог с малиной, грецкими орехами и вяленой клюквой. В данном варианте орехи добавляются в тесто, что придаёт пирогу ореховый аромат. Малина добавляется в верхний слой и он получается немного влажным. Верх пирога мне захотелось смазать малиновым курдом, уж очень он сюда напрашивался. Пирог получился очень вкусный!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 23
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 110 килокалорий
• Повод: На праздник, На день рождения, К чаю, На полдник

Ингредиенты на 7 порций

• Яйца — 3 шт
• Сметана — 300 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — 260 г
• Разрыхлитель — 3 ч. л.
• Мука пшеничная — 380 г
• Орехи грецкие — 70 г
• Клюква вяленая — 50 кг
• Ванилин — 1 г
• Малина свежая — 320 г

Пошагово

1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану. Массу хорошо взбить венчиком.
2. Добавить растопленное масло и перемешать массу ложкой.
3. Грецкие орехи немного обжарить и измельчить в комбайне. В тесто добавить ванилин, разрыхлитель, измельчённые орехи и просеянную муку.
4. Тщательно перемешать тесто.
5. Застелить пергаментом форму. У меня форма 28 см. Выложить половину теста, разровнять. Сверху разложить вяленую клюкву.
6. В оставшуюся часть теста добавить половину малины, перемешать.
7. Выложить тесто поверх вяленой клюквы, оставшейся малиной украсить верх пирога. Разогреть духовку до 180 градусов и печь пирог 50-55 минут.
8. Пирог вынуть из духовки, остудить и смазать верх малиновым курдом. Можно просто посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!