Капустно-морковная запеканка

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт капустно-морковной запеканки — это легкое, полезное и доступное по цене блюдо придется по вкусу как вегетарианцам, так и просто любителям овощей.

Количество порций: 3-5

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт диетического питания

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 263 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Капуста — 0,5 Килограмма
• Лук — 1-2 Штук
• Морковь — 2-3 Штук
• Грибы — 300 Грамм
• Сливочное масло — 50 Грамм
• Вода или молоко — 3/3, Стакана
• Манная крупа — 6 Ст. ложек
• Лавровый лист — 1-2 Штук
• Перец душистый горошком — 2-3 Штук
• Кориандр — 0,5 Чайных ложки
• Панировочные сухари — 2 Ст. ложки
• Яйца — 2 Штуки
• Мука — 2-3 Ст. ложек
• Сыр твердый — 150 Грамм

Пошагово

1. Приготовить капустно - морковную запеканку можно с разными продуктами — копченым мясом, например. Мне же больше всего нравится с грибами — на мой взгляд, они идеально дополняют вкус капусты и моркови. Получается очень даже аппетитное «трио».
2. Капусту почистить и мелко нашинковать. Растопить в сковороде сливочное масло и немного обжарить капусту — она не должна стать коричневой, пусть просто впитает масло и слегка «притомится».
3. Влить воду или молоко, посолить, добавить кориандр, всыпать манку, тщательно перемешать.
4. Грибы промыть, нарезать и отварить с лавровым листом и перцем. Отвар не выливать — он еще пригодится!
5. Почистить и мелко нарезать лук. Спассеровать в сливочном масле. Когда станет золотиться — добавить грибы. Жарить минут 10 до образования румяной корочки, посолить.
6. На отдельной сковороде слегка обжарить натертую на терке морковь.
7. Форму для выпекания смазать маслом и присыпать панировочными сухарями.
8. Выложить слоями — капусту, грибы с луком, морковь и снова капусту. Засыпать сверху тертым сыром.
9. Взбить яйца. Грибной бульон подсолить, вынуть лавровый лист, всыпать муку и тщательно перемешать до растворения всех комочков. Влить яйца, еще раз перемешать. Залить содержимое формы.
10. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 С на 15-20 минут до образования золотистой корочки.
11. Готовую запеканку нарезать порционными кусочками, подавать горячей со сметаной и мелко нарезанной зеленью укропа.