Свадебный Русский пирог "Курник"из слоено-дрожжевого теста с тремя начинками

Сложный рецепт свадебного Русского пирога "Курник"из слоено-дрожжевого теста с тремя начинками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 250 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 250 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 12 порций

• 750 г слоеного дрожжевого теста «Звездное» от «Хлебного дома»
• Для блинов
• 100 г муки
• 5 г сахара
• 1 яйцо
• 200 г молока
• 20 г топленого масла
• 2 г соли
• Для начинки
• 600 г куриного филе
• 100 г риса
• 3 вареных яйца
• 400 г белых грибов
• 2 луковицы репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 100 г оливкового масла
• 100 г топленого сливочного масла
• 20 г зелени (петрушка и укроп измельченные)
• Для подачи
• 300 г сметаны
• 100 г петрушки
• Для смазки
• 1 яйцо

Пошагово

1. Для начала необходимо приготовить начинки. Для куриного фарша мелко нарежьте и обжарьте куриное филе на оливковом масле с луком и чесноком.
2. Для рисового фарша сварите рассыпчатый рис, заправьте его сливочным маслом и добавьте варенные рубленые яйца, часть зелени, соль, перец.
3. Для грибного фарша, нужно обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла ломтики свежих или мороженных грибов с мелко нарезанным репчатым луком и чесноком. Доведите до вкуса, добавив соль и перец.
4. Для блинчиков яйцо разотрите с сахаром и солью, разведите молоком и всыпьте просеянную муку. Замесите жидкое тесто и испеките блинчики на топленном масле. Нам понадобиться 4 блина.
5. Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 4-5 мм, размером больше, чем блины. На лепешку уложите блинчики. На блинчики, поочередно уложите разные фарши, прослаивая их блинчиками.
6. Края нижней лепешки смажьте яйцом, накройте ее второй лепешкой, края плотно прижмите и защипите.
7. Курник смажьте яйцом, украсьте фигурками из теста, еще раз смажьте яйцом и выпекайте до образования золотистой корочки при 200 °С, около 40 минут. Когда пирог немного остынет, порежьте его на порции. Отдельно подайте сметану, заправленную рубленной зеленью и солью.