Печенье «Кофейный поцелуй»

Предлагаю испечь замечательное нежнейшее печенье, которое понравится даже тем, кто кофе не особо жалует. Экспериментировала с этим печеньем на кухне не раз, пока меня саму не устроил получившийся вариант выпечки. Поэтому от оригинального рецепта моя версия отличается, но во вкусе нисколько не проигрывает.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час 20 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 184 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста
• Ванилин 1 щепотка
• Коньяк 0.5 ст. л.
• Кофе растворимый 12.5 г
• Майонез 1 ст. л.
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 8 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Сахарная пудра 3 ст. л.
• Сода 0.5 ч. л.
• Уксус яблочный 0.25 ст. л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Для крема
• Масло сливочное 30 г
• Сахарная пудра 2 ст. л.
• Шоколад чёрный 20 г

Пошагово

1. Для печенья нам понадобятся мука (измеряем в столовых ложках с небольшой горкой), масло, яйцо, сахар, майонез, напиток кофейный быстрорастворимый «Капучино» и шоколад. Майонез можно заменить нежирной сметаной, а коньяк — ромом.
2. В миске смешиваем 6 ст. л. с горкой муки и сливочное масло до образования мелкой крошки и отправляем в холодильник на 5 минут.
3. Смешиваем яйцо, майонез, сахар, «Капучино», ванилин.
4. Яично - кофейную смесь взбиваем до однородности, пока «Капучино» не растворится, добавляем коньяк и гашеную соду. Затем смешиваем с масляной крошкой. Тесто получится довольно густым и будет прилипать к ложке.
5. Добавляем еще 2 ст. л. муки и хорошенько перемешиваем.
6. Тесто должно получиться очень густым. Ставим в холодильник на 1 час.
7. Застывшее тесто с помощью двух чайных ложек перекладываем на противень (ничем смазывать не надо). Должно получиться 20 небольших порций.
8. Придаём будущему печенью более ровную форму: чайную ложку окунаем в сахарную пудру и прихлопываем по поверхности (из - за этого корочка будет немного хрустеть, а внутри тесто будет мягким).
9. Ставим заготовки разогретую духовку на 20 минут. Выпекаем до готовности, ориентироваться по цвету: печенье должно быть лишь с лёгким тёмно - кремовым оттенком, главное не передержать и не пересушить. Горячими снимаем с противня и перекладываем на тарелку или решётку до полного остывания.
10. Для крема немного растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и смешиваем с маслом и сахарной пудрой.
11. Крем получится однородным, блестящим и немного жидким. Помещаем в холодильник, чтобы он немного застыл.
12. Половину печенья смазываем кремом и попарно склеиваем.
13. Печенья получается в количестве 10 штук. Приятного аппетита!