Тончайшие хрустящие тортильи, острая мясная начинка и тягучий сыр делают это блюдо очень даже аппетитным. Начинка рассчитана на 3 кесадильи, так что, если столько вам не съесть, то можно уменьшить пропорции начинки.Характеристики рецептаНациональная кухня: Мексиканская кухняТип блюда: Пироги (несладкие), киши, МясоСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 18 порцийКоличество калории: 186 килокалорийИнгредиенты на 18 порцийГовядина духовая 450 гЛук репчатый (100 г) 1 шт.Растительное масло 40 млПерец чили 2 шт.Фасоль красная в собственном соку 200 гКукуруза замороженная 150 гТоматное пюре 500 гЗира (кумин) 1 ч. л.Кориандр сушеный (кинза) 1 ч. л.Соль ½ ч. л.Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 200 гСливочное масло 30 гТортилья 6 шт.ПошаговоСделайте фарш из постной говядины. Когда фарша нужно немного, его очень удобно делать с помощью блендера.Измельчите лук.Обжарьте фарш вместе с луком, пока мясо не потеряет красный оттенок.Мелко нарежьте пару перчиков чили и приправьте ими фарш.Положите в сковороду с фаршем вареную фасоль (или консервированную в собственном соку, для быстроты) и кукурузу, перемешайте и жарьте 2-3 минуты.Добавьте томатное пюре, специи, перемешайте и посолите. Готовьте еще 5 минут, чтобы жидкость немного испарилась.На сковороду, немного смазанную маслом, положите тортилью и посыпьте ее измельченным сыром.Сверху равномерно распределите мясную начинку.Еще раз посыпьте сыром и накройте второй тортильей.Переверните поджаренную кесадилью и обжарьте с другой стороны.Теперь можно нарезать ее кусочками как пирог и есть, пока горячая.