Делюсь с вами самым любимым в нашей семье яблочным кексом. Нам очень нравится сочетание сладкого теста с кубиками кислого яблока и молотых орехов. Выпечка готовится не совсем обычным и привычным нам способом, именно эта необычность и привлекла моё внимание, поэтому доверилась и рецепту. Кекс меня не разочаровал, он получился пышным и вкусным. В оригинальном рецепте для выпечки надо взять 3 яблока, я взяла только 2.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 35 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 43 килокалорийПовод: Десерт, перекус, завтракИнгредиенты на 8 порцийВанильный порошок 1 ч. л.Мука пшеничная 170 гОрехи грецкие 150 гРазрыхлитель 1 ч. л.Сахар 250 гСода 1 ч. л.Сок лимонный 2 ст. л.Соль 1 щепоткаЯблоко 3 шт.Яйца куриные 3 шт.ПошаговоДля приготовления кекса нужно взять яблоки, муку, соду, разрыхлитель, соль, яйца, ванилин, сахар и орехи.Яблоки очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики, собираем всё в миску и сразу же поливаем соком лимона.Засыпать яблоки в миске сахаром, хорошенько перемешать и дать постоять 1 час.Измельчаем орехи, но не надо перемалывать их в муку, орехи должны чувствоваться под зубами.В миску просеять муку вместе с содой и разрыхлителем, добавить соль и хорошенько всё перемешать. На этой стадии надо добавить орехи в муку, но я забыла и добавила орехи в самом конце.Через положенное время добавить к яблокам в сахаре яичные желтки, ванильный порошок и перемешиваем.Добавляем также муку и вновь перемешиваем.Получается тяжёлая вязкая масса.Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену.В 3 приёма добавляем взбитые белки в тесто.Аккуратно перемешиваем тесто.Выливаем в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.Выпекаем кекс при температуре 180°С 35-40 минут. Готовность проверяем на сухую спичку. В оригинальном рецепте надо посыпать готовый кекс пудрой, но мне кекс показался достаточно сладким и я не посыпала.