Непростой рецепт грибных тортеллиней с пармским окороком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 45 минут. Содержит всего 644 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Паста и пицца, ТортыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 час 45 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 644 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииПшеничная мука 200 гЯйцо куриное 1 штукаЯичный желток 1 штукаСушеные грибы 15 гСвежие шампиньоны 375 гЛук - шалот 1 штукаСметана 35% - ная 50 гСливочное масло 3 столовые ложкиМорковь 1 штукаЛук 2 штукиБелое сухое вино ¼ лМаслины без косточек 1 банкаЗелень 3 столовые ложкиСвиной окорок 100 гПошаговоМуку просеять в кастрюлю. Положить яйца, желток, влить 3 столовые ложки вина, посолить. Компоненты вымесить миксером. В тесто добавить сок зелени для окраски. Тесто в течение 2–3 минут месить руками, пока оно не станет эластичным и гладким. Положить тесто в пленку и оставить на расстойку на 1 час.Сухие грибы залить стаканом теплой воды в течение 15 минут. Шампиньоны почистить, очень мелко порубить. Луковицу почистить и нарезать кубиками.Лук потушить в сливочном масле до прозрачности, добавить шампиньоны, приправить солью и перцем. Грибной фарш обжарить на среднем огне до полного испарения жидкости. Остудить и перемешать с мелко нарубленными белыми грибами, сметаной и рубленной зеленью.Тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезать круги диаметром 5 см. В середину положить 0,5 чайной ложки грибного фарша. Слепить тортеллини.Тортеллини отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение 6–7 минут,Нарезать полосками окорок, морковь. Лук почистить и нарезать кубиками.Окорок обжарить на сливочном масле с луком и морковью. Влить вино, посолить, поперчить и варить 8 минут на слабом огне.Готовые тортеллини положить в терелки, полить соусом с окороком, посыпать измельченными маслинами.