Запеканка с картофелем и грибами

Говорят, укладывать остатки ужина слоями в форму, засыпать тертым сыром и отправлять в духовку придумали французы. Возможно и так, но простой рецепт запеканки с картофелем и грибами - это по-русски!

Более практичное блюдо сложно представить - холодный картофель в мундирах, который не влез во вчерашний салат Оливье, пару горстей замороженных грибов, забытых в недрах морозильника, кусочек подсохшего сыра - вот почти и всё, что понадобится для приготовления запеканки. А блюдо получится великолепное - сытное, вкусное, красивое!.. Так что советую вам узнать, как приготовить запеканку с картофелем и грибами - не прогадаете.

Количество порций: 5-8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Запеканка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 292 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Картофель — 6-10 Штук
• Грибы свежие или замороженные — 400 Грамм
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Сметана — 1 Стакан
• Масло растительное — 3-4 Ст. ложек
• Сыр твердый — 150 Грамм
• Соль — По вкусу
• Специи — По вкусу

Пошагово

1. Для начала отварим картофель - если вы готовите его специально для запеканки, то лучше не разваривать - пусть будет чуть - чуть твердоватым.
2. Обжарить нарезанный полукольцами лук.
3. Когда он станет золотистым, выложить в сковороду предварительно отваренные до полуготовности грибы, перемешать, обжарить 2-3 минуты на сильном огне и выключить. Не забудьте посолить!
4. Картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной примерно 1 сантиметр.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Выложить в форму половину отварного картофеля. Если форма керамическая, маслом можно не смазывать.
7. Посолить, посыпать специями, смазать сметаной.
8. Выложить грибы с луком.
9. И тоже смазать сметаной.
10. Следующий слой - оставшийся картофель.
11. И тертый сыр.
12. Запекать в разогретой до 180 С духовке примерно полчаса. Готовая запеканка выглядит примерно так. Не правда ли, аппетитно? Посыпьте ее мелко нарубленным укропом и скорее несите на стол!