Творожно-лимонное печенье

Если на вашей кухне всего осталось понемногу — одно яйцо, горстка муки, несколько ложек сахара, пол пачки полузасохшего творога и выжатый лимон, то и из этого скудного набора продуктов вы сможете приготовить отличный десерт к чаю или кофе. Воздушное творожно-лимонное печенье, которое больше похоже на нежные маленькие булочки, готовится всего за полчаса. Его можно успеть приготовить даже на завтрак. Съев буквально два-три таких шарика и запив их стаканом молока, можно не вспоминать о еде до самого обеда.

Творожная выпечка очень популярна во многих странах, а в русской кухне она занимает особое место. Но, если наши бабушки чаще используют творог в качестве начинки для пирогов и шанежек, то современные хозяйки замешивают с ним тесто. Это экономит время и позволяет экспериментировать, выпекая всевозможные торты, запеканки, печенья с разными наполнителями, начиная с традиционного изюма и заканчивая цукатами, орешками, фруктами или цедрой, как в случае с нашим творожно-лимонным печеньем. Цитрусовый запах повышает и аппетит, и настроение, придает выпечке аромат свежести. А если украсить это печенье белой или шоколадной глазурью, то его вполне можно подать и к праздничному столу.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 114 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 4 порции

• Какао порошок 4 ч. л.
• Лимон 0.5 шт.
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 120 г
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.
• Сахар 100 г
• Творог 100 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления печенья все продукты должны быть комнатной температуры. Понадобится сливочное масло, лимон, мука, сахар, творог и желток.
2. Соединить сахар, творог и 1 желток.
3. Тщательно перемешать, чтобы творог равномерно распределился.
4. Растопить сливочное масло.
5. Снять цедру с половины лимона.
6. Добавить растопленное сливочное масло, цедру, муку и разрыхлитель.
7. Хорошо вымесить тесто.
8. Застелить противень пергаментной бумагой, смазать её сливочным маслом, сформировать руками из теста маленькие шарики и выложить их на расстоянии 2 см друг от друга. Из указанной порции получается 16-18 шт.
9. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 10-15 минут, до румяного цвета.
10. Соединить 2 ст. л. какао и 0,5 ст. л. воды — глазурь должна быть достаточно густой.
11. Готовое печенье украсить глазурью.