Конечно, никто не печет в Мексике блинов – им вполне хватает лепешек. А мы подумали: почему бы не объединить начинку для таких лепешек и наши блины? Отлично получилось!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, десертСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 108 килокалорийПовод: Ланч, Обед, Полдник, УжинИнгредиенты на 4 порции220 г муки2 ст. л. кукурузного крахмала2 яйца300 г консервированной кукурузы1 сладкий перец1 небольшой пучок кинзы1 небольшой острый перец чилисольрастительное маслоДля соуса:1 авокадо2 зубчика чеснока4 веточки кинзы1 помидор1 перец чили100 мл оливкового маслаполовина луковицы - шалотаПошаговоПерцы (сладкий и чили) очистите от перегородок, семян и плодоножек. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Измельчите кинзу.Муку просейте. При помощи миксера смешайте муку, крахмал и соль с 400 мл ледяной воды до однородности. Добавляйте яйца по одному, взбивайте, каждый раз дожидаясь, пока смесь станет полностью однородной.Добавьте в тесто нарезанные перцы, кинзу и кукурузу, тщательно перемешайте.Разогрейте небольшую сковороду с толстым дном (лучше чугунную) и смажьте маслом. Выпекайте блинчики толстыми, складывайте в кастрюлю под крышку.Очистите лук - шалот и чеснок, нарежьте произвольно. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, снимите кожуру. Нарежьте мякоть авокадо средними кусочками. Положите шалот, чеснок и авокадо в блендер и измельчите.Помидоры нарежьте маленькими кубиками. Измельчите кинзу и чили. Смешайте все подготовленные ингредиенты. Подавайте блины с получившимся соусом.