Творожно-лимонное печенье

Этот рецепт я взяла из жж-сообщества foodclub_ru, очень уж интересным он мне показался. Я бы сказала, это не печенье, а такие булочки-пампушки. Мягкие, ароматные, в меру сладкие. Пропорции взяты для небольшой компании из 2-3 человек, получается 16 печений.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Печенье, пряники, Молоко и кисломолочные продукты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 16 порций
• Количество калории: 89 килокалорий

Ингредиенты на 16 порций

• Творог 100 г
• Сахар (песок) 50 г
• Яичный желток 1 шт.
• Сливочное масло 50 г
• Мёд 10 г
• Ванильная эссенция ¼ ч. л.
• Мука пшеничная 100 г
• Разрыхлитель теста 3 г
• Цедра лимона 0.3 шт.
• Сахарная пудра 50 г

Пошагово

1. Тесто я решила попробовать замесить в блендере, много слышала о том, как это удобно. Это действительно очень удобно Если блендера нет, то перемешивайте миксером или ложкой, главное хорошо растереть все ингредиенты. Смешиваем творог, сахарный песок или пудру, яйцо.
2. Отдельно растапливаем масло и вливаем его (негорячее) к остальным ингредиентам. Туда же чайную ложку жидкого мёда (если густой тоже подтопите на водяной бане) и несколько капель ванильного экстракта (или чуть - чуть ванилина, с ним осторожнее, он горький).
3. Все хорошенько перемешиваем в однородную массу. Затем добавьте заранее просеянную муку, смешанную с разрыхлителем (половина чайной ложки). Перемешайте на низкой скорости. Теперь выложите тесто на рабочую поверхность, добавьте цедру трети лимона и хорошо вымесите руками, чтобы она равномерно распределилась.
4. Из теста скатайте колбаску и разделите на 16 одинаковых частей. Скатайте из каждой шарик и разместите на противне, выстеленном пекарской бумагой или пергаментом, смазанным маслом. Шарики можно приплюснуть, чтобы получились лепёшки.
5. Поместите противень в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте 10-15 минут пока печенья не станут равномерно золотистыми. Время выпечки зависит от размера печенья.
6. В отдельной чашке смешайте две столовые ложки сахарной пудры и треть столовой ложки воды. Воду добавляйте постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. Она должна быть текучей, но густой.
7. Положите глазурь в полиэтиленовый пакет или корнетик из пергамента, отрежьте уголок и нанесите узор на остывшее печенье. Дайте глазури подсохнуть и подавайте к столу