Сырный торт

Этот французский сырный торт очень легкий и пористый, это прекрасный десерт для семейного праздника. Он удивит вас своим нежным вкусом и текстурой. Его обязательно нужно попробовать хотя бы однажды.

Вкусный, легкий, воздушный десерт - сырный торт по мотивам французской кухни. Этот торт чем-то напоминает сырное суфле, а козий сыр придает ему очень интересный привкус. Можно заменить половину козьего сыра на обычный мягкий протертый творог. Попробуйте приготовить оба варианта. Надеюсь, что прочитав этот рецепт, как приготовить сырный торт, и просмотрев фото, вы приготовите поистине вкусный десерт!

Количество порций: 1

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 49 килокалорий
• Повод: На полдник

Ингредиенты на 1 порцию

• Мука пшеничная — 200 Грамм
• Сахар — 2 Ст. ложки
• Сливочное масло — 100 Грамм
• Яйцо — 6 Штук (желток 1 яйца - для основы торта, 5 яиц - для сырного слоя)
• Вода — 6 Ст. ложек (1 - для основы, 5 - для сырного слоя)
• Лимонный сок — 1 Ст. ложка
• Козий сыр — 250 Грамм (мягкий, кремообразный)
• Сахарная пудра — 130 Грамм
• Молоко — 1-2 Ст. ложек
• Крахмал — 50 Грамм
• Соль — 1 Щепотка

Пошагово

1. Насыпаем в кухонный комбайн или в блендер муку, 2 ложки сахара и щепотку соли, размешиваем, затем добавляем охлажденное сливочное масло, порубленное на кусочки. Перемешиваем.
2. Добавляем желток, ложку холодной воды и лимонного сока. Перемешиваем.
3. Должна получиться вот такая вот влажная и жирная крошка.
4. Собираем всю крошку в шар, заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник на полчаса.
5. Мягкий козий сыр смешиваем с молоком и 100 г. сахарной пудры, взбиваем миксером.
6. Белки отделяем от желтков. Добавляем по одному желтку в сыр, после каждого добавления — взбиваем.
7. Наливаем в небольшую мисочку 5 ложек холодной воды, разводим в ней крахмал.
8. Добавляем разведенный крахмал в сырную массу, все взбиваем - перемешиваем.
9. Взбиваем яичные белки в пышную пену до устойчивых пиков, добавляем к ним оставшуюся сахарную пудру — и опять взбиваем.
10. В несколько приемов добавляем взбитые белки в сырную массу, осторожно (снизу — вверх) перемешиваем.
11. Достаем из холодильника наше тесто, между двумя слоями пленки раскатываем его в тонкий пласт.
12. Этот торт выпекают в полусферической форме с высокими бортами. Выкладываем пласт теста в форму, разравниваем его и накалываем вилкой.
13. Выкладываем сырную начинку в формы, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.
14. Не пугайтесь, если ваш торт сверху потрескается, так происходит практически со всеми тортами со взбитой начинкой. Вот такой торт у нас получился.
15. Минут 20 торт пусть побудет в форме, а затем вынимаем его и остужаем окончательно.