Шоколадный кекс с корицей

Простой рецепт шоколадного кекса с корицей авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 289 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 289 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Разрыхлитель теста 1 упак.
• Мука пшеничная высшего сорта 1 стак.
• Куриное яйцо 4 шт.
• Сахар 1 стак.
• Какао - порошок 3 ст. ложк
• Корица 1 ч. ложк

Пошагово

1. Шоколадный кекс с корицей выпекается в духовке в специальной силиконовой форме. Кекс получается пористым, мягким, с приятным ароматом корицы. Традиционно для бисквитного теста отделяем желток от белка. Желток вылить в чашу для взбивания, а белок в отдельной сухой посуде поставить в холодильник. Белок обязательно должен быть в сухой посуде, иначе будет плохо взбиваться. Венчиками растереть яичные желтки.
2. Насыпать к растертым желткам сахар и тоже растереть венчиками при помощи миксера. Достать из холодильника сливочное масло и оставить на столе для размягчения.
3. Высыпать к сахару с желтками пакетик разрыхлителя теста. Обычно в одном пакетике содержится 10 грамм разрыхлителя теста.
4. Сливочное масло комнатной температуры разрезать на небольшие части и высыпать в тесто. Включить духовку и установить температуру 180-190 градусов.
5. Взбиваем основную массу теста со сливочным маслом. Масса должна получиться однородной, маслянистой и мягкой при взбивании.
6. Просеять пшеничную муку и насыпать в тесто. Миксер отставить в сторону, он понадобится для взбивания белков. А муку мешаем в тесто с помощью ложки.
7. Взбить белки сухими венчиками в густую пену. Кладем частями в тесто взбитые белки и размешиваем тоже столовой ложкой до однородного состояния.
8. Тесто станет пышнее после добавления взбитых белков. Для того, чтобы тесто получилось шоколадным нужно добавить какао - порошок, для аромата добавить корицу, и перемешать тесто ложкой.
9. Тесто для кекса готово! Понадобится специальная силиконовая форма для выпечки кекса. Всё тесто вылить в форму и равномерно распределить, чтобы он в результате выпекания получился ровным.
10. Форму с тесто отправить в духовку. Кекс выпекается в духовке около 30-35 минут. Следует проверять готовность кекса сухой спичкой. При прокалывании кекса она должна быть сухой – кекс готов! Извлечь из духовки форму с кексом, остудить и перевернуть форму на тарелку. Кекс готов к употреблению, как в теплом, так и в остывшем виде. Перед подачей к чаю шоколадный кекс с ароматом корицы необходимо порезать на порционные ломтики.