Котлеты "Птичье молоко"

По названию вы уже должны были догадаться, что котлеты «Птичье молоко» - это очень нежное и вкусное блюдо. И это действительно так. Этот рецепт порадует всех, кто любит сочные и нежные котлеты.

Предлагаю приготовить котлеты «Птичье молоко», следуя этому рецепту. Блюдо очень вкусное и красиво смотрится, поэтому его не стыдно подать даже к праздничному столу. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре и подать с каким-либо соусом или зеленью. Итак, вашему вниманию представляю рецепт приготовления котлет с говорящим названием «Птичье молоко»!

Количество порций: 8-10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 198 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Филе курицы или индейки — 500-700 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штука
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Белый хлеб — 2-3 Ломтиков
• Яйца — 5 Штук (1 - в фарш, 2 - в начинку, 2 - вкляр)
• Сыр — 100-150 Грамм
• Масло сливочное — 2 Ст. ложки
• Сметана — 3-4 Ст. ложек (или майонез)
• Мука — По вкусу
• Разрыхлитель — 0,5 Чайных ложки
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Пошагово

1. Филе курицы или индейки измельчаем в кухонном комбайне.
2. Луковицу мелко нарезаем.
3. Чеснок пропускаем через чеснокодавку.
4. Белый хлеб размачиваем в молоке или воде.
5. Делаем фарш: смешиваем курицу (или индейку) с луком, чесноком и хлебом. Вбиваем яйцо или вливаем 100 мл воды (без яйца фарш получится нежнее). Солим и перчим по вкусу. Хорошенько вымешиваем фарш до однородности.
6. Далее готовим начинку: сыр натираем.
7. Это же проделываем с двумя вареными яйцами.
8. Измельчаем зелень.
9. Смешиваем тертый сыр, яйца, сливочное масло и зелень, добавляем соль и смесь перцев по вкусу.
10. Теперь займемся кляром. Смешиваем 2 сырых яйца с мукой и сметаной (майонезом), добавляем немного соли и разрыхлителя. Вымешиваем тесто. По консистенции тесто должно получится таким, как для оладушек.
11. Настало время лепить котлеты! Из фарша формируем лепешки, выкладываем на каждую лепешку начинку и защипываем, чтобы получились котлетки. Обмакиваем каждую котлету в кляр и отправляем в сковороду жариться на растительном масле.
12. Когда на котлетах образуется хрустящая корочка, можно выкладывать их на блюдо и подавать к столу! Приятного аппетита!