Грибная запеканка

Предлагаю приготовить на ужин грибную запеканку в соусе бешамель под слоеным тестом: вкусно и по-домашнему.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 20
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 301 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Обед

Ингредиенты на 2 порции

• 200 г шампиньонов
• 200 г вешенок
• 1 пласт слоеного бездрожжевого теста
• 1 стебель лука - порея (белая часть)
• 3 зубчика чеснока
• 1/1, стакана белого сухого вина
• 1 ст. л. растительного масла
• 500 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 1/1, ч. л. молотого мускатного ореха
• соль

Пошагово

1. Сначала приготовить соус бешамель. В сотейнике с толстым дном растопить масло на низком огне, сразу же добавить муку и перемешать венчиком, чтобы в смеси не было комков, прогреть 1-2 минуты и снять с огня. Влить молоко, посолить, добавить мускатный орех. Варить, помешивая, на низком огне. Не давая закипеть, уварить соус до средней густоты в течение 5-7 минут. Готовый соус накрыть пленкой.
2. Разогреть духовку до 180°С.
3. Шампиньоны порезать на четыре части, вешенки порубить. Лук - порей порезать полукольцами, зубчики чеснока очистить и придавить ножом.
4. В сковороде разогреть масло и кинуть в него чеснок. Обжарить на среднем огне 2 минуты, когда зубчики зарумянятся и дадут аромат, добавить лук порей и грибы. Готовить, помешивая, 2-3 минуты, затем влить вино и тушить, пока жидкость не выпарится.
5. Соединить обжаренные грибы с соусом бешамель, и выложить их в керамическую прямоугольную форму для запекания с высокими бортиками. Сверху закрыть грибную начинку пластом слоеного теста (если необходимо, тесто растянуть по размерам формы). Тесто должно полностью накрыть грибы, а края теста должны немного выступать над формой.
6. Смазать тесто небольшим количеством молока (1-2 ст. л. ) и поставить в духовку. Готовить 20 минут. Тесто должно подняться и зарумяниться. Готовую запеканку нарезать и подать порционно, в теплом виде.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.