Узбекская шурпа из говядины

Шурпа, как и шашлык и плов - одно из самых популярных азиатских блюд. Обычно шурпа готовится из баранины, однако сегодня у нас узбекская шурпа из говядины. Готовится по адаптированному к нам рецепту.

В интернете существует великое множество самых разных рецептов шурпы. Я предлагаю довольно простой, но вкусный рецепт, который Вы сможете приготовить дома без всяких проблем и больших затрат. Готовится узбекская шурпа из говядины в казане с особенным сортом гороха, который следует замочить на целую ночь. Картофель режется на большие кусочки. ЕВ случае, если картофель мелкий, то можно его готовить целиком. Из приправ советую использовать зиру, лавровый лист и свежую зелень.

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 52 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Говядина — 500 Грамм
• Горох — 100 Грамм (нухат)
• Лук — 2 Штуки
• Морковь — 2 Штуки
• Помидоры — 2 Штуки
• Болгарский перец — 1-2 Штук
• Картошка — 6-7 Штук
• Растительное масло — 1/1, Стакана
• Соль, перец — - По вкусу
• Лавровый лист — 3 Штуки
• Зира — - По вкусу
• Зелень — - По вкусу

Пошагово

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.
2. Нарезаем лук полукольцами.
3. В казане нагреваем масло и обжариваем лук до полупрозрачности.
4. К луку добавляем достаточно крупно нарезанные куски мяса, обжариваем перемешивая. Затем добавляем нарезанную кружочками морковь.
5. Мясо солим. Затем заливаем мясо 5-6 стаканами воды и засыпаем горох.
6. После того как вода закипит, убираем образовавшуюся пену и делаем слабый огонь и варим в течение часа.
7. Очищаем картофель, режем его крупно (можно замочить в воде), помидоры очищаем от шкуры и режем на 4 части. Чистим чеснок. Мелко нарезаем болгарский перец.
8. Когда горох будет на половину готов, в кастрюлю добавляем картофель и перец и варим до готовности.
9. За 10 минут до полной готовности блюда кладем помидоры и лавровый лист и лук порезанный полукольцами.
10. Подаем шурпу в глубоких суповых тарелках, посыпав зеленью, с лепешками или хлебом.