Вчера пекла очень вкусный кофейный кекс с изюмом. Как-то привыкли мы с дочкой, что у нас должно быть что-то сладкое к чаю, а так как конфеты мы не едим, пеку различные кексы или что-то ещё. Этот кекс уже когда-то пекла, теперь делюсь с вами.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Сладкая выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 42Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 305 килокалорийПовод: На праздник, К чаю, На полдникИнгредиенты на 7 порцийМука пшеничная — 160 гЯйца — 3 штМайонез — 2 ст. л.Масло сливочное — 100 гСахар — 100 гСахар коричневый — 0.5 стак.Кофе растворимый — 2 ст. л.Кипяток — 2 ст. л.Ванилин — 1 гРазрыхлитель — 1 ч. л.Изюм — 50 гСоль (щепотка)ПошаговоМягкое сливочное масло смешать с обычным и коричневым сахаром.В стакан насыпать растворимый кофе и налить кипяток, хорошо размешать. Добавить жидкий кофе в масляно - сахарную смесь, тщательно перемешать. Затем добавить майонез и взбить массу венчиком или ещё лучше блендером.Не переставая взбивать добавить по одному яйца.После этого в тесто просеять муку с разрыхлителем, щепоткой соли и ванилином.Промытый и высушенный изюм обвалять в муке, добавить в тесто и перемешать.Тесто вылить в форму, разровнять лопаткой.Нагреть духовку до 180 градусов и печь кекс 45-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Нарезать кекс когда он остынет. Приятного аппетита!